福建农村青年致富种子工程

简   报

（总第4期）

福建农村青年致富种子工程领导小组          2009年11月18日 

 《工作动态》

“种子工程”在绿茶、红茶、乌龙茶集中主产区成功举办4期制茶短训班

    为进一步提高“种子工程”学员制茶技能，掌握制茶关键技术，做大做强茶业，带动更多的农民增收致富，根据年初的计划安排，“福建农村青年致富种子工程”于4月底至5月初和10月中旬，在春茶和秋茶制作的关键季节，分别在连江长龙镇、宁德福安市及漳平官田乡、华安仙都镇和武夷山市等四个绿茶、红茶、乌龙茶的集中产区，采取“左右联合”的形式，举办了4期制茶技术短训班。

    省关工委常务副主任、“福建农村青年致富种子工程”领导小组组长张明俊等领导十分重视这一工作。亲自主持召开多次会议，听取4个培训班的准备工作汇报，研究培训内容和有效形式，并确定把绿茶的品种改良和“绿改红”工艺、乌龙茶的铁观音制茶关键技术、红茶的坦洋工夫和武夷岩茶的制作工艺作为短训的核心内容；决定采取聘请省内知名专家和当地的有丰富经验的老茶工在现场手把手地指导学员制茶关键技术，采取“一洋一土、土洋结合”的授课方式。这些做法受到普遍欢迎，实践证明这种形式切合实际、行之有效。省关工委副主任徐登峰、农村委副主任郑则梅和杨亚包、团省委副书记吴贤德、省妇联副主席马义英和团委、妇联的有关同志在培训班前分别做了大量的筹备工作，保证了培训的顺利进行。

    4月26日至28日，“种子工程”连江长龙绿茶短训班在连江县长龙镇举办。省关工委领导张明俊、徐登峰，农村委杨亚包、钱午巧，团省委副书记吴贤德、常委农工部长伍葆华以及来自全省各地的绿茶“种子”和团省委推荐的青年茶农共70人参加了培训班。

    针对当前受国际金融危机影响，我省绿茶生产和销售出现的困难情况，培训班专门邀请省农科院的茶叶专家张方舟，就福云6号、梅占等品种加工成红茶或花茶的“绿改红”和“绿改花” 制作工艺，重点作了讲授；同时还聘请了省农科院的茶叶专家陈荣冰作了品种改良和栽培技术的讲课；组织学员参观长龙镇华侨农场的茶园。学员们认真听讲，积极参观，把绿茶栽培、加工中遇到的问题向专家求教；培训受到了茶农们的热烈欢迎。

    团省委副书记吴贤德、连江县委书记刘嘉水、县长林峰等领导，也抽空看望了参加培训的青年茶农，鼓励他们将所学技术联系本地实际应用于日常生产，作农村致富的带头人。

    5月4日至6日，“种子工程”红茶加工培训班在宁德市委党校举办。省关工委农村委杨亚包、钱午巧同志，省妇联发展部调研员游翠英，市妇联和福安市的有关领导同志以及南平、宁德市各县（市、区）的100多名种茶大户和制茶能手参加了培训班。

    培训班上，福安市副市长林光华对坦洋工夫茶的发展历史作了全面生动的介绍，使学员们对坦洋工夫茶的来源和历史有了较深的认识；省茶科所教授级高级农艺师张方舟、在茶叶制作研发中获得多项国际奖项的老茶工郑明星老师和福安市质监局QS咨询师林中等三位老师，分别从红茶加工制作理论、红茶制作现场操作以及茶叶的QS认证要求与营销等方面进行分析指导，通过理论学习与实地观摩，使学员们初步掌握红茶加工制作的整个过程。

    培训过程气氛热烈，学员们自觉遵守纪律，积极主动踊跃提问，师生互动效果很好。

    5月6日至8日，“种子工程”闽南乌龙茶加工制作培训班在漳平市官田乡和华安县仙都镇成功举办。省关工委领导张明俊、徐登峰，农村委副主任郑则梅，委员张功宙，省妇联副主席马义英、发展部曹朝，漳州市关工委主任李天森，龙岩市关工委常务副主任徐提昌，华安县长柯志宏和漳平市委副书记李吉湖，以及来自全省的种子学员和当地的铁观音种植户近80人参加了培训活动。

    培训采取参观、理论学习、实际操作相结合的形式进行。学员们先后聆听了国家现代茶叶产业技术体系岗位科学家、省农林大学园艺学院茶学系教授郭雅玲详细讲授的《铁观音初制工艺与品质调控》课程和安溪县第一届茶王、老制茶工陈双算的实际操作讲解；在漳平市官田乡官西排坑茶叶厂内，学员们与两位老师就铁观音制茶关键技术现场展开互动交流。培训班还参观了官田乡官西村新坊生态茶园、华安县仙都镇“五新” （新品种、新技术、新肥料、新农药、新机具）茶园。

    通过培训，学员们进一步掌握了铁观音茶叶种植与加工实用技术，学员们普遍认为：这次办班有“三好一高”：一是讲课好，讲到核心技术，是多年来盼望已久的；二是现场好，看到了现代化的茶叶示范基地，开扩了眼界；三是接待好，两个市县的同志服务周到，保障有力；还有就是规格高，省、厅级老领导亲自参加培训，共同学习。返程时，学员们表示“种子工程”领导小组的领导这么关心农村青年的发展致富，为大家提供了这样好的学习和交流平台，一定不辜负领导的关心和厚爱，把铁观音茶叶生产好、发展好，把群众带动好。

    10月17日—19日，“福建农村青年致富种子工程”暨“专家快车农村行”武夷岩茶培训班在武夷山举办，省关工委副主任兼农村委主任徐登峰，农村委副主任郑则梅、杨亚包，农村委委员钱午巧、张功宙，南平市副市长杨荣郎等领导出席开班式，近200名来自全省各地的学员参加了培训。

    培训班分别请了省农林大学园艺学院茶学系教授郭雅玲、武夷山市茶叶同业工会会长、高级农艺师刘国英先生和武夷星茶业有限公司常务副总经理李方女士向学员讲授了武夷岩茶特点与工艺、武夷岩茶精制加工技术，武夷岩茶营销管理等内容。课堂上学员结合自己生产、经营的实践积极提问，教师认真作答，互动气氛热烈。学员们还实地参观了武夷星茶业有限公司的生态茶园，并由专家们进行了现场指导。培训班特地在晚上时间安排了品茶会，请郭雅玲教授和刘国英先生点评学员们制作的茶样品。

    徐登峰同志在开班式上讲话要求学员：一要珍惜机会，专心学习。认真考察实地，更新致富观念，掌握关键技术，能真正学有所得。二要奋力拼搏，艰苦创业。要把所学的知识吸收融化，结合自身发展实际进行创新。三要不负重托，示范带头，在种植加工、技术资金、营销管理上帮助同村同区域同行业的群众发展生产，通过建立茶业协会和合作经济组织，共谋发展，共闯市场，推动产业的持续发展。四要共筑平台，资源共享。在以后的生产中帮扶，在经营中合作，在资源上共享，形成一个互相帮扶的创业致富“种子”平台，发挥出整体创业的合力。

《实用技术》

秋冬季茶园管理要点

    秋冬季节，茶树的地上部分将停止生长，进入休眠期，但是茶树的地下部分却恰恰相反，进入全年根系活动的高峰期，这时的茶园管理工作尤为重要。

    1、茶树的修剪。

    要因地制宜地按不同程度对茶树进行修剪。以往轻修剪是春芽萌芽前，随着暖冬的出现，茶芽早发，轻修剪可适当提前。修剪方法应根据茶树的生长期来决定，对生长较强、生长旺盛的茶园一般只能剪去蓬面突出的部分。产量开始下降的茶园，修剪程度可稍深一点，可将超出树冠面10cm的枝条剪除，并将鸡爪枝全部剪除，以利于翌年发芽粗壮整齐。对于树势已呈衰弱、生产水平严重下降的老茶园，应采用更深的修剪，将树高度的1／2以上部分剪除，以促进茶树树冠全面更新，尽快恢复生产能力。

    修剪时间一般在11月中旬前后，暖冬无冻害、向阳坡面的茶园可适当后推，即在根系贮存养分较高而树体正值生长低迷期进行。为防止突遇冻害或倒春寒，修剪后可适当铺草以防冻害。

    2、土肥管理。

    随着气温的下降，茶树地上部分渐渐停止生长，进入休眠期，而地下部分活跃，并进入根系活动的高峰期，这时应抓住有利时机给地下根系生长创造良好的条件。满足茶树根系活动需要的土壤环境和营养。

    一是对茶园进行合理的翻耕。翻耕的作用主要是有利于疏松土壤，改善土壤状态、土壤性质和土壤肥力状况，有利于根系的呼吸作用和生长活力，有利于根系对养分的吸收，促进茶树根系的生长发育和土壤的通透性。通过土壤的翻耕，还可以起到杀虫灭菌的作用，把地表的害虫卵、蛹，有害的病菌翻到土壤下层，使之窒息而死，或者把下层土壤中的卵、蛹、病菌翻到土表上被日光晒死或冻死。翻耕原则是沙壤土可适当浅一些，黄壤土、黄棕壤要深一些；靠近茶树根部的地方应浅耕，离茶树根部远的地方应深耕。翻耕的深度一般在20cm右右。

    二是合理施肥。秋冬季深施基肥的茶树，入春后表现生长旺盛，品质好，产量明显提高。在秋冬季对茶园施肥，一般应以人畜粪肥等农家肥或土杂肥为主，施用前要先进行无害化处理，通常是将农家肥或土杂肥添加EMS菌液进行堆制，产生高温，杀灭有害病菌，堆制时问为20～30d。无害化处理后，施用量为30~45t／hm²：也可施饼肥1500～2250kg／hm²、尿素150-225kg／hm²、过磷酸钙450kg／hm²硫酸钾：300kg／hm²。具体施肥方法如下：在茶树行间开沟深施，施后应覆土，以防肥料流失；对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。秋冬季施肥最迟不能超过11月中下旬，过迟施肥由于气温低，根系吸收能力弱，影响肥效。

    3、病虫害防治。

    茶园的病虫害防治以防治害虫为主，封园后的轻修剪与边缘修剪能起到一定的防病灭虫作用。但有的茶园隔年深翻和翌年春季修剪，这就难以达到防病灭虫效果。因此，对茶园应做好以下几个方面的工作。一是清理茶园杂草和枯枝落叶是害虫寄生和越冬的场所，及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、云纹叶枯病、轮斑病及蚧类、螨类等。因此，封园后应及时将梯壁的杂草、茶树根部的枯枝清除，并将其集中烧毁。轻修剪应抢在清园前完成，以便在清园时将剪下的残枝病叶一起处理；二是人工捕捉。封园后和初冬可能气温较高，茶蓑蛾、扁剌蛾、茶毛虫类害虫还能继续为害茶树，这时应抓住时机，于晴天上午9°时左右和下午3时以后进行人工捕捉，以减轻危害；三是封园。封园后立即用0.3-0.5°B6的石硫合剂进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面、背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。茶园的封园工作一般要在11月底之前结束。此外，对连片的茶园最好采取统防统治，以防交叉传播，达不到防治效果。

    4、防冻措施。

    铺草防冻是一项操作简单、节约成本、运用广泛、效果较好的措施，它可以增高地温，减少土壤水分蒸发、防止出现冻土或减少冻土厚度。铺草可在秋冬茶园管理结束后进行，材料可选用杂草、农作物秸秆或松树枝等，铺放于茶树行间地表。为防止茶树叶片受冻，可采用茶树丛面盖草，一般要在小雪前后进行，过早，影响茶树对光的积累;过迟，达不到防冻效果。防护层于翌年2月下旬至3月上旬撤除。

（作者：  省农科院茶科所研究员 陈荣冰）

发：120名“种子”，“种子”所在当地县（市区）关工委、团委和妇联及乡（镇）党委、政

    府，省团校和省妇干校　

送：领导小组成员，省关工委农村委成员

报：省关工委主任，常务副主任