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杭帮菜——外婆家

(2008-07-06 12:54:16)
标签:

美食

外婆家

杭帮菜

醉虾

东坡肉

杭州

分类: 生活

    杭州有个很有名的食府,外婆家。很温馨的名字,一到杭州,友人就推荐了,刚好汉庭旁边有一家,于是在杭州的几顿饭基本在“外婆家”解决。

    “外婆家”在当地很有名,还不到吃饭时间,店外常常已经排了几十号人等位置。

     这里的价格大众化,菜价一般在10-30元之间,价格应该算相当便宜了。但是分量不多,每个菜基本小小一碗,杭帮菜都是这样的。如果是北方人肯定不习惯,觉得一口就可以吃完的菜不扛吃啊。

     就餐的环境相当不错,虽然价格便宜,但是饭店的装潢别具格调。装菜的碗碟盘也很讲究,江南小镇的遗风显著。

  杭帮菜——外婆家

   左上:粉蒸扇贝  贝壳刷得雪亮,点缀上葱和辣椒,相当养眼。扇贝——我的最爱。

   右上:龙井茶香鸡  “外婆家”的镇店之宝。名气虽大,在我看来味道一般,鸡肉没有特色,还是长汀河田鸡好吃。

   左下:醉虾  这碗虾很棒,糖醋味道调得刚刚好,夏天吃不错,爽口、鲜美。醉虾好像是中国十大残忍菜之一。这的最醉虾还可以看到虾在醋里跳的样子哦。

   右下:宋嫂鱼羹  鱼肉润滑,但是我真是不喜欢汤里加淀粉的感觉。

杭帮菜——外婆家

  珊瑚虾:锅底铺的不是一般的鹅卵石,是珊瑚哦,可见杭州人的细心。炸过的虾总不如白灼的好吃,浅尝即可。这菜也是他们家的招牌菜。

杭帮菜——外婆家

猪肚:嘿嘿,名字我忘记了,味道我可没忘。这个冷盘相当不错,选用的猪肚是最好吃的那段,Q感十足,很有嚼劲,还有一点点酒香。

杭帮菜——外婆家

东坡肉:这就是有名的东坡肉啦。味道已经全部浸入肉里,不油腻。如果不是在福州吃惯了菜里加糖,吃这里的东坡肉可能会不习惯,有点甜,但是味道令人回味的。

杭帮菜——外婆家

铁板蛏:这道菜很流行,南北都有。“外婆家”的特色是新鲜,可能和在北京吃了太多不新鲜的海鲜有关吧,觉得这盘蛏嫩、鲜。

杭帮菜——外婆家

糖醋?鱼:忘记这条鱼的名字了。糖醋的味道不错,鱼肉鲜嫩。

杭帮菜——外婆家

猪脑:哈哈哈,外婆家给这个猪脑取了个好听的名字,可惜我也忘记了。这个猪脑不腥,估计是杭州的酱油不错吧,入味十足。

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