南欧“九菜一汤”土楼群，一个让你流连忘返的古村落

南欧村现双彩虹  郑德鸿 摄

 

2017年11月9日，我与林必陵及他的芗城区老年大学摄影班同学，一同来到南靖县书洋镇南欧村采风，一处深藏山中的土楼明珠。

 

南欧村古村落土楼群全景

南欧村土楼群里有一座圆土楼及九座方形大土楼，形成“九菜一汤”的格局。另有多座形状各异的土楼，堪称土楼博物馆。 

 

南欧村及东、南、西三面环拍。左挂灯笼的为和馨楼，中为德馨楼，右为德齐楼。德馨楼正后方就是瀑布。 郑德鸿 摄 

 

去年12月18日，我应南欧村老村长张方明的邀请，来到这个神秘的小山村。虽然我见过很多土楼，早已对土楼没有一般初见者的好奇与激情，但一走进南欧村，竟然被深深地吸引了。

 

南欧村路口的石碑  郑德鸿 摄 

 

南欧村路口的凉亭  林必陵 摄 

 

南欧村位于书洋镇西南面约8公里，海拔700多米，东面、北面的南欧岭、峰门缺山，西面、南面的尖峰笔山，均为海拔900多米，共有18峰，峰下9条小山脊直落谷里，形成九龙聚首之势。因四面环山，这谷地也称聚宝盆。一条小溪从南向北穿村而过，在长约700米，宽约500米的小山谷里，现存土楼26座，100年以内的2座，100至200年的9座，200至300年的11座，300至500年的2座，最老的2座土楼，据村民估算已有约700年历史，单位密度可谓土楼群之最。因此，早期该村雨天可不用戴斗笠走遍全村而不被淋湿身。其中四方楼11座，凸形楼、凹形楼各3座、交椅楼1座，圆楼1座。从卫星照片上看，1座圆形楼与9座大方形楼连成串，形成“九菜一汤”的格局。加上其它形状、不同材质所建的楼群，堪称土楼博物馆。

 

村口的凉亭  罗慧颖 摄 

 

似坟墓的永福坛。路面左侧大树下的风水石与右铡的凉亭  郑德鸿 摄 

 

天后宫与风水石  郑德鸿 摄 

 

巧的是，我正在采访时，南欧村以其保持完整的土楼群而被住房和城乡建设部、文化部、国家文物局、财政部、国土资源部、农业部、国家旅游局等七部门公布为第四批中国传统村落。

 

德馨楼  郑德鸿 摄 

 

德馨楼正面墙体凹陷严重  郑德鸿 摄

德馨楼又叫水尾楼，是一座有着350多年历史的方形大土楼，楼高14.6米，外墙厚1.5米，有四层，粗粗一看，与一般的土楼没什么两样。可走进后，才发现这座楼正面向着天井的屋椽竟然是弧形的，南面的屋椽也有点弧形。明明是四方形的土楼，怎么屋椽会是弧形？来到屋外，向上看去，才发现面向西的正面墙体从二楼起向内凹陷进去，墙顶处竟然达到约1.7米，面向南、东的墙也凹陷近1米。因整面墙体向内凹陷，造成里面的房间、屋椽也向中心移位，形成了弧形。原来，这座楼的主人惠春公在建了一层后劳累成疾，病倒在床，生命垂危。惠春公之妻便担当起续建重任，请工赶时，前后只花三年便把四层102间的巨大四方土楼建成。由于打夯的外墙未等干透就加层，违背了自然规律，致使墙体退水不均。而西面墙体无遮无挡，阳光照射造成墙体向内倾斜更为严重。但令人惊叹的是，倾斜如此严重，数百年来却安然无事屹立不倒，足以与意大利比萨斜塔相媲美，堪称土楼一绝。

 

回家后整理采访资料，却感到一天的采访根本不够，有太多的秘密还深藏不露，便于12月23日，再次来到南欧村，做深入的考察，发现了许多不为人知的秘密。25日回来后，再与南欧村相关人员反复核对资料数据，终于写出了《惊艳！藏在深山中的土楼明珠——访南靖县书洋镇南欧村“九菜一汤”土楼群》，于29日在我的“郑德鸿新浪博客”及公众号“美丽漳州”（微信号mlzz321）发表，另发表于《闽南日报》、《漳州广播电视》报、公众号“漳州头条”（微信号zzshwx），并将资料发给漳州电视台，拍摄了《南欧土楼群：藏在深山中的“九菜一汤”》，这一系列报道在社会引起强烈的反响。

 

和馨楼上看古村  郑德鸿 摄 

 

右圆形大土楼为德齐楼，左下边红色招牌指示到和馨楼休闲养生客栈方向。

林必陵 摄 

 

林必陵及他的摄影班的同学，经常到各地采风，他们看到我的文章后，产生了前往拍摄照片的兴趣，但毕竟人生地不熟，想请我带他们去。而去年我到南欧采访，算来已近一年，南欧村有什么变化，一直让我耿耿于怀，只是因为太忙没时间，没有再去。此次老朋友要去，我当然不能推辞。况且，他们去采风，会使更多的人也知道有这么一个拍摄的好景点，对南欧的宣传是一件好事，便欣然同往。因南欧村里没有餐饮店，游客如果要吃饭或住宿，得提前与和馨楼休闲养生客栈的主人张方明(手机18960101320)及他的媳妇曾莉（手机13709331668）联系，我与他们联系后，让他们准备午餐与晚餐。

 

 

德齐楼 罗慧颖 摄 

 

德齐楼内景 罗慧颖 摄 

 

德齐楼内景 郑德鸿 摄 

 

小桥流水 林必陵 摄 

 

南欧村离漳州市区约92公里。11月9日上午7点，一行7人登上了汽车。巧的是，司机竟然是我几十年的老朋友游永清，有几十年的车龄，单是在旅游公司也开了十五年的旅游车。一个半小时后，到达书洋镇，停留了半小时，9点到达进入南欧村的路口。

 

远庆楼  罗慧颖 摄

远庆楼是张氏南欧村开基所建的第一座楼，建于清顺治元年（1644年），有372年历史。楼为四层，有106间房，楼外有一井。因顺山势而建，楼的前部、中部、后部层层向上，整座楼呈台阶状。北侧为四层台阶，南侧为三层台阶，因此，除了四个主梯，里面走廊也依次有梯阶，长短梯共36部。其大门正对山峰，楼前溪水过楼角后向西拐了个弯，人称“山来水转”，是块风水宝地。

 

立在裕源楼前的石笔  郑德鸿 摄

裕源楼是德远堂十三世后裔张先春于清代康熙年间建造，至今已有350年之久。正方形三层土楼，高12米，外墙厚1.2米，一门一厅堂，二井四梯路，共计78间，楼两侧原左右各有二层横楼连着，犹如一顶方形官帽，可惜后来横楼拆掉了，只剩下主楼。清乾隆三十三年（1768年），张金拔出生于此楼，道光六年丙戌科殿试进士及第，不久立盘龙石笔于楼坪左前方，所以该楼村民又叫旗杆楼。110多年前左侧及失火烧毁，次年重新建造，时隔两年完工，子孙搬回居住。最多时住130多人。40年前，不幸再次发生火灾，只能再修建。因楼前立着彰显家族荣耀的石笔，这楼也因此无比风光，让村民津津乐道，倍感骄傲。

 

植槐楼  郑德鸿 摄

植槐楼又称进士楼，楼内三层，高12米，计70间。此楼是进士张金拔之父张赞廷于清嘉庆年间（1796-1820年）建造，造型独特，楼内的木雕精美，别具一格，门前楼坪用小石砌1米多高围墙，开一门，门额题写正楷大字“进士第”。大门北侧开一边门，通向楼边的后花园槐园。该楼整体应是四方楼，但楼正面北侧却另有一座二层楼，占用了一角，使得四角的方形变成五角的曲尺型，但走进里面，却又是方正的四方形。

 

植槐楼拐角处的二层楼与屋顶的天眼  郑德鸿 摄

因外面缺一角，这处就只能建走廊，无法建成房间，后在三楼处挑出个小木屋作为神龛，供奉观世音。为了让神明通灵天上，小神龛屋顶前在椽条间开了二处各三眼的天眼，而且这天眼即使下雨也不会漏水，实在令人惊奇。

 

路口立着“南欧土楼群保护单位”碑与“南欧革命老区村”碑，还有一座“南无阿弥陀佛”碑，摄友们立即下车，开始了一天的拍摄。石碑与前面的一座凉亭，立即成了相机的焦点。沿着小溪再往前行了约2公里，到达村口，又是一座凉亭，路边一块大石把路挡了近半，据传说是块风水石，不能移，成了非常独特的景观。旁边一座看似坟墓的建筑，竟然是供奉着土地神民主公王的永福坛，实在令人称奇。拍完永福坛，上车后，开了数百米，到达旧村村口。

 

永贵楼围楼，右前草丛处为主楼墙基。  郑德鸿 摄

永贵楼又叫下老楼，据村民估算有约700年历史，该楼由方楼与围楼组成，前为二层围楼，后为四层主楼，形如”凹”字形状。非常遗憾的是，1998年，因村民在主楼后侧挖化粪池，而该楼没有石砌墙基，造成东南一角塌陷。当时的县领导认为是危楼，不能再住人，下令拆除。从其残存的墙基看，原墙厚达2.70米，可在上面办一桌八仙桌酒席，可以想象当年的雄壮。

 

永贵楼残基  郑德鸿 摄 

 

永贵楼残基上长着的大冬瓜  林必陵 摄 

 

溪边用生土块建的排楼   郑德鸿 摄 

 

公社化时建的大食堂  郑德鸿 摄 

 

烧毁百年的光裕楼，墙体却依然不倒。  郑德鸿 摄 

 

碗柜（左中）鸡舍（左下）与瓢  郑德鸿 摄 

 

南欧村分为旧村与新村两处，20世纪七八十年代，国家对土地的控制较宽松，村民如果要建新房，就往村前下方建，而不像其它地方把旧房屋拆除后原地重建，无形中保护了古建筑，才成为了今天的景象。旧村村口有座县级文化保护单位天后宫，该庙两层，上层供奉“天上圣母”，下层为镇南宫，供奉城隍夫人。庙前方又是一块大石立于路旁，也是风水石，又让大家忙了一阵。再走不远，就是一座圆形大土楼，旁边的一条小路上去，就是此行预定的歇息处——和馨楼休闲养生客栈（0596-7776333）。为了让我们能吃到真正的农家味，住在市区的曾莉提前一天回到南欧备料，我们去时，她已准备好了食材，就等我们到来。

 

永富楼  郑德鸿 摄 

永富楼又叫上老楼，原为叶姓所建，系南欧村最早的两幢土楼之一，据村民估算有约700年历史。该楼四层共88间，大门后南侧墙上挖一神龛，供奉土地公；中间天井正中挖一井。背后的山头形似田螺，按风水说法应建成圆楼，如果建成四方形，家族会逐渐衰落。后叶氏果然衰落，将此楼卖给德远堂九世后裔张文运。为改变风水，后来张金拔把完整四层的四方型楼前面降低一层，成为一缺口，形似“凹”字，似是田里为排出积水所开的缺口，寓意活水长流，人丁才会兴旺，也增加光照，后来也称该楼为“田缺楼”。现仍住着一位89岁老人。

 

永富楼的建筑结构显示着其年代的久远。由于早期土楼在技术上缺乏经验，在功能上并未考虑到社会因素，处于较原始状态。与一般的土楼不同的是，该楼没有石砌的墙基，直接在地面夯起土墙，后来才在墙脚外侧贴上石头，以防雨水浸泡造成塌陷。现在的土楼后侧均有一较大的厅堂，以作为公用场所，但该楼没有厅堂，可推测当时尚未有这种公共意识。因杉木不易变形且易于加工，一般的土楼所用木料均为杉木，但该楼所用的木料多种，只要有木料就行，显然当时并没此经验。土楼里的水井是必不可少的，一般在中线的两侧，但该楼却位于正中，且下水道直接从中间排出楼。从以上几方面，可看到此楼的古老。

 

 

南欧村梯田 罗慧颖 摄 

 

茶树 罗慧颖 摄 

 

瀑布  郑德鸿 摄 

 

汽车停好后，他们就分头去拍摄，我则与林必陵及老欧先到和馨楼休闲养生客栈。林必陵与老欧在和馨楼拍了几张村貌，就跑上山拍全村的大景，而另一路竟然自行跑到山上去寻找瀑布，拍梯田，只是不识路，找不到瀑布，半途返回。摄友们显然是被这里的土楼群迷住了，流连忘返，左等右等不见回来，直到快12点，饭菜都基本做好了，打手机去催，他们才汗涔涔地回来。

 

源远楼  郑德鸿 摄 

 

源远楼前百年桂花与百年紫薇  郑德鸿 摄 

 

源远楼。左为导游张流健。  郑德鸿 摄

源远楼始建于1848年，是德远堂十七代后裔张敦本所建。该楼为两层通廊式方楼，长10．6米，宽3．9米，楼高6．7米，一层有1个厅7个间，二层有9间，因是顺山而建，前面楼基由片石垒砌而成，旁边还有一间储藏室，共18间。二楼的前二间屋椽别具一格，左侧屋椽呈剑尖形，有三角；右侧屋椽为普通的一字形，两角，加上后面的两个屋角，共有7个角。楼内中厅横梁雕龙刻凤，工艺精湛，整座楼呈交椅形，是一座别墅式建筑。大门朝东南坐向，门上有一“源通碧海观龙变，远对青山听鹿鸣”对联，并有精美的灰雕。楼前左侧有一口水井，楼左、右、后有三棵百年桂花树，八月桂花开，南风吹时，花香飘至整个村庄。此外，楼的周边还有一棵百年紫薇及数棵茶花。

 

倚峰楼  郑德鸿 摄 

 

倚峰楼  郑德鸿 摄

倚峰楼是由一座主楼、一座围楼和一座辅楼组成的大土楼群，三座楼呈连环套状，系德远堂第十三代后裔张钦春所建，已有200多年。张钦春早期在石码经营枋行，获利颇丰，就返家建了这组大土楼。主楼为三层方楼，北侧有一座二层长方形楼，二楼有门与主楼相通，形成一个连环；长方形楼东侧下方，又与一座三层的燕翼楼相连，燕翼楼的二楼正与上方的底层持平且相通；主楼与燕翼楼前面均砌有围墙，各开一门，形成一个相对封闭的空间。

 

槐荫斋  郑德鸿 摄 

 

村后面的凉亭  郑德鸿 摄 

 

红艳艳的柿子挂满枝头却无人采摘，任其熟透掉落。  郑德鸿 摄 

 

曾莉虽然不是厨师，但她的厨功实在不错，看着满满一桌丰盛的菜肴，大家称赞不已。巧的是，原叫她准备简单点的四菜一汤，但她为尽地主之谊，多做了几盘，一数竟然有九盘菜与一个汤，无意中与“九菜一汤”土楼群的数量契合。而且这里的土鸭与无公害青菜，还有这里自酿的糯米酒，更让大家吃得非常开心。

 

丰盛的九菜一汤  郑德鸿 摄 

 

吃过午餐，泡上茶，吃这里产的柿饼，休息一阵后，村里的导游张流健便带着大家到村里各主要土楼参观，一路上为大家讲解南欧村的历史，以及这些土楼的前世今生。而摄友们则是边听边拍，或蹲或站，拍个不停。直到天色暗了下来，无法再拍摄了，才依依不舍地回到和馨楼休闲养生客栈吃晚餐，并且购买了这里的蜂蜜、糯米酒、柿饼、笋干、猪肉、排骨及炖汤用的牛奶根。

 

品尝真正的农家味  郑德鸿 摄

想到南欧“九菜一汤”土楼群游玩，可联系导游司机游永清（左二） 13859207171 

 

品尝好茶  郑德鸿 摄 

 

土楼改造的和馨楼休闲养生客栈  郑德鸿 摄

联系电话：0596-7776333

联系手机：15259662118、18960132366 

 

和馨楼休闲养生客栈客房  郑德鸿 摄 

 

一天的行程紧张而充实，晚上7点，带着满满的收获，告别了主人，离开了这美丽的山村。而留存在相机里的照片，也将成为珍贵的记录，并成为美丽的记忆。

 

                    郑德鸿 2017/11/10

 

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