前些天
可爱的小伙伴送了我两罐淡奶油

所谓的投其所好
想来便是如此

于是乎
接连的做了两次芒果千层蛋糕
用了Tinrry的方子

略略的有所改动
摊饼皮较之原来显得更加容易
而且更薄

冬日里
围着灶台
慢慢的摊饼皮
是件幸福的事儿
整个人暖洋洋的

这摊饼皮呀
完全是个熟练活

只要掌握方法便可
一张、两张
很快就能把所有的饼皮搞定

【水果千层蛋糕】
饼皮材料A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一个蛋黄）、黄油20g、
夹馅材料B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g

制作：

1、牛奶倒入容器中；
2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；
3、将粉类筛入牛奶中；

4、用手动打蛋器搅匀；
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；
6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；

7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；
8、直至全部倒入；

9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；
10得到均匀细腻的面糊；

11、黄油切丁；
12、隔热水融化；

13、取少许过筛后的面糊，倒入黄油中；
14、搅拌均匀；
15、随后将搅拌后乳化的黄油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；
16、静置半小时；

17、取一口不粘锅；
18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开；
19、小火煎至面糊成型，揭下即可；
20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；

21、芒果去皮去核后切成丁备用；
22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；

23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；
24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；
25、抹上少许打发好的奶油；

26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；
27、重复步骤25~26动作两次；

28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；

29、均匀的放入芒果果肉；
30、挤适量奶油，抹平；

31、盖上一张饼皮；

32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；
33、放入冰箱冷藏半小时定型；
34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；

~碎碎念~
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；
2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；
3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；
4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；
6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。

第一次制作时

没有借助活底模
层层叠叠之后
用奶油砌了墙
而后急吼吼的没有冷藏便切了
结果可想而知
悲催

第二次
走的朴素风
仅仅是切割后挤了奶油放了半颗草莓
没有多余的装饰
侧面很粗狂
切面呢
相对第一次好看了些

虽然奶油比较多
但入口却不似想想中那么腻
也许是因为放了多多的芒果
挺好吃的

春节马上到了

亲朋好友聚在一起

喝茶聊天

再来一份自制的甜品

再美妙不过了

希望新的一年

幸福与快乐有如这层层饼皮

堆叠无数