去菜场买菜
看到老大爷摆了摊在卖自家种的南瓜
于是忍不住上前买了一颗
谁让咱喜欢呢
想着可以煮粥、做圆子、做南瓜饼。。。
哇哦~
之前买南瓜
一般都是上超市时顺带拿几块切好的
或者买的日本小南瓜
这么大个的貌似还是第一次
不会挑
随便拿了个
好嘛
回家切开后感觉生了点儿
而且颜色也不是金黄的那种
蒸了点尝尝
不太甜但还算面
哎~
本着不浪费的原则
就想到了做些个南瓜馅
咱放糖不就甜了么
至于怎么解决南瓜馅
那还不是简单的事儿
哈哈

【奶香南瓜馅】
材料：南瓜适量（最后取南瓜泥680g）、绵白糖60g、黄油70g、奶粉20g
制作：

1、将南瓜洗净，去皮；
2、切成薄片放入盆中；
3、把切好的南瓜放入锅中隔水蒸约15分钟至熟；

4、蒸好的南瓜沥出部分水份，降温后，用料理机捣成细腻的南瓜泥；
5、把搅好的南瓜泥放入面包桶内；
6、放入绵白糖及奶粉，启动面包机“果酱”程序，进行搅拌；

7、程序进行过程中，放入黄油；
8、直至南瓜收汁，凝结成团；
9、取出放入容器中，放凉密闭保存。

~碎碎念~
1、南瓜蒸熟后，用料理机搅打可以使南瓜泥更为细腻，如果手边没有，可以直接用勺子压成泥；
2、南瓜本来有点甜度，可根据喜好添加白糖；
3、蒸好的南瓜尽量多的挤干水份，以便减少制作的时间；
4、没有面包机的话，可以直接将南瓜泥放入不粘锅中炒制，注意要不停翻炒以免糊锅。

之前没有做过南瓜馅

所以方子是自己乱乱搭的

用了黄油

放了少许奶粉

细腻而香甜

馅料做好

便做了这个南瓜戚风蛋糕卷

【南瓜戚风卷】（28*28烤盘一盘）
材料：蛋黄4枚、细砂糖30g、盐一点点、色拉油35g、南瓜泥80g、低粉80g；蛋白4个、盐少许、细砂糖55g、白醋几滴
制作：

1、南瓜蒸熟后过筛；
2、将南瓜泥、色拉油及糖混合后搅拌均匀；
3、筛入低粉，用打蛋器拌至无干粉状态；

4、全蛋磕入无水无油的干净盆中；
5、用勺子捞出蛋黄，放入步骤三种搅拌后的面糊内；
6、用打蛋器搅拌均匀即成蛋黄糊；

7、蛋白内加少许盐和几滴白醋；
8、分三次加入白糖，打至湿性发泡；

9、取三分之一打好的蛋白糊加入蛋黄糊内；
10、用橡皮刮刀切拌均匀；
11、然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀；

12、烤盘铺上油纸；
13、将拌好的面糊倒入烤盘中；

14、用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大气泡；
15、放入180℃预热好的烤箱内，中层，15分钟，将烤盘上移继续烘焙3分钟取出；
16、烤网上铺油纸，将蛋糕片倒扣于烤网上，撕去油纸放凉；

17、背面朝上抹上南瓜馅；
18、卷起后用油纸包好，冷藏成型；
19、去除油纸，表面用南瓜馅挤出花型做装饰即可。

~碎碎念~
1、南瓜蒸熟后尽量多的挤出水份，并过筛得到细腻的南瓜泥；

卷好后的样子

完全不裂的哦~

这款蛋糕卷

不光馅料用了南瓜

蛋糕本身也加入了南瓜

所以算是相当纯粹的南瓜卷了

喜爱南瓜的TX可以试试