苏州的糕团花样繁多
一年十二个月
每月不重样
一一品尝过来
一年也就到头了
如此周而复始
让人感觉日子总是那么香甜美好

 
印象中
小时候妈妈做青团
会带着我骑着车去乡下地里挑一种草
然后回家焯水后放上石灰粉予以保存
用之前把石灰粉洗掉然后剁碎直接和到糯米粉里
不过对这种草的样子一点都木有记忆
前些天在淘宝上看到了小麦若叶青汁
于是买了一包
到家后试着做了一次青团
不想小家伙很喜欢
连吃了两个后还要第三个
因为是糯米的
怕吃多了伤胃就没给
结果小家伙哭的那叫一个伤心啊

跟汤圆姐姐聊天
姐姐说青汁应该能用新鲜的麦草直接打
嘿~
我就没想到喏
田里的小麦长的正茂盛呢
就地取材多好呀
不过咱也不敢擅自动手
于是
差某人去他朋友家弄一把麦草回来

 【青团子】（9个量） 
材料：糯米粉200g、粘米粉60g、青汁200g（小麦草一把、水适量）、色拉油15g、豆沙馅135g
制作：

1、麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
2、锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下；
3、捞出后过凉水；
4、用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥；
5、把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁；

6、粘米粉及糯米粉混合后放入盆中；
7、青汁加热后倒入粉中，和成团；
8、倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑；

9、揉好后的面团，分割成50g每份的剂子，豆沙分成15g每份，分别滚圆；
10、取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；
11、用右手的虎口慢慢向上收口；
12、收口向下揉成一个圆；
13、笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可。

~碎碎念~

1、粘米粉的量可以按喜好增减，喜欢糯一点儿的，可以减少粘米粉的量哦

2、青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节；

3、麦草做的青汁有特别清香味，若没有，可以其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替；

4、传统的青团馅多为豆沙滴，也可以换做自己喜欢滴款哦；

5、做好的青团若不及时吃，可以用保鲜膜把青团包起来保鲜；

这次做滴

色泽上比上一回的深了不少

感觉更接近于市售的了

出炉后没有刷油

咱就这样朴素出镜啦

一边拍照一边吃

两三口

一个团子就落肚了

热着吃软软糯糯

凉透了吃

更有嚼头且回味无穷

总之

怎么吃都喜欢

出炉的时候

胖儿宝不在身边

后来回蒸了给他尝了一个

嘿~

也是三口两口就解决了

边吃边说好吃