你还记得第一次走进咖啡馆的时候

对着餐牌上的饮料名称一头雾水的感觉么？

有没有过想点一杯牛奶浓浓的咖啡

却拿到一杯玛琪雅朵的囧事？

今天

就让我们一起把这些咖啡的

命名规则 

摸清楚吧！

咖啡豆

在精品咖啡流行的今天，越来越多的咖啡馆推出了“单品咖啡”作为卖点。这样的一杯咖啡，往往是以咖啡豆直接称呼的。一般而言，咖啡豆的命名有以下几种:

以国家命名：

哥伦比亚（Columbia）：著名的哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）。

以产区命名：

耶加雪菲（Yirgacheffe）：为西达摩（Sidamo）下面的一个小镇，因为风味太为独特而被独立出来。

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-13170541683.18.VrqRg3&id=526158280207

以山脉命名：

蓝山（Blue  Mountain）：牙买加（Jamaica）

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-13170541683.12.BqS4Wb&id=525063705569
乞力马扎罗（Kilimanjaro）：坦桑尼亚（Tanzania）

以品种命名：

瑰夏（Geisha）：如巴拿马瑰夏（Geisha  Panama）、哥伦比亚瑰夏（Geisha  Columbia）、危地马拉瑰夏（Geisha  Guatemala）

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黄波旁（Bourbon Amarello/Yellow Bourbon）：amarello(拉丁语黄色的意思)黄波旁是巴西圣保罗州特有的黄色外皮的波旁变种，一般咖啡果子成熟后会变成红色，但黄波旁成熟后不会变红，呈橘黄色，因此而得名。

以出口港命名：

摩卡（Mocha）：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-13170541683.30.BqS4Wb&id=525230958979也门（Yemen）的一个港口

圣托斯（Santos）：巴西（Brazil）的一个港口

以独特的风味或特别的处理方式命名：

90 （Ninety  Plus）公司，一家美国的咖啡公司，大多这样命名，如西达摩的砌达高尔（Kita Gora），它本身的意式就是莓果风华。

因为“美丽的误会”得名

曼特宁：

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-13170541683.27.Yw6r7g&id=520117343384印尼曼代宁mandheling民族的音误。在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的“曼特宁”。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来。

有时候，会先以国家区分，如危地马拉（Guatemala）、萨尔瓦多（El Salvador）、玻利维亚（Bolivia）、尼加拉瓜（Nicaragua）等，然后再介绍产区、庄园。有时为了更加精准地描述咖啡豆，还会加上处理法、烘焙程度和等级。

意式咖啡

1. Espresso 

https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-13170541683.24.CuJDhW&id=520118798052

在意大利语中，“espresso”本意为快速、压力之下，而espresso本身的制作方法，正是高温、高压的快速萃取。所以，它的中文译名也非常简单粗暴地命名为“浓缩咖啡”。

在很多咖啡馆中，我们常常能看到“SOE”，即“single original espresso”，意为单一品种咖啡豆制作的浓缩咖啡。

2. Cappuccino

"Cappuccino"最初指天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，有人说是因为这款咖啡上的奶泡形似这款帽子，也有人说是此时咖啡的颜色与此类似，总之，这款咖啡因此得名。传统的卡布奇诺，由1/3的espresso，1/3牛奶，与1/3奶泡构成。

3. Latte

"latte"在意大利语中指的是牛奶，因此，如果你在意大利点上一杯“拿铁”上来的却是牛奶，可千万不要拍桌子骂人。因为“coffee latte”才是正儿八经的“咖啡 牛奶”。同理，现在流行的“抹茶拿铁”、“红茶拿铁”，都是不含咖啡因的饮品。

4. Mocha

这里说的mocha是意式咖啡的一种，而不是咖啡豆中的也门摩卡。在意大利语中，“mocha”是巧克力的意思。这款加入巧克力的咖啡也带有独特的浓郁和甘甜。

5. Flat white

与latte相比，flat white的牛奶比例更少，奶泡更为“扁平”，因此而命名。这款咖啡，是二战时期，意大利人把浓缩咖啡的技术带到了新西兰和澳大利亚，经过当地人聪明的智慧，加以改良与发明，也就有了今天的Flat White.

转载自 CTI咖啡茶与冰淇淋