一个奇怪的原因，让俺在临沧买了支宣威火腿，准备吃吃或是送人。

不小心正好看见无忌论坛上有个帖子还热议过一段，有点意思。

尝试过云南宣威火腿，临沧火腿，安福火腿，金华火腿；意大利风干火腿，帕尔玛火腿；西班牙火腿。主要是传统吃法各有不同，云腿主要是大块或是切片，肥的部分有些油腻，火腿香味还可以，少量蛤味。还有用云腿制作的午餐肉，月饼等等。基本上差不多。目前价格约100元/公斤。
安福火腿也主要是蒸食和做汤，有一道火腿泥鳅甚是有名，不过好久没有吃过了。
金华火腿蒸制的上方和制作的汤料，口感一般，香味很是浓郁，现在听说价格差异很大。
意大利的风干火腿是浅红色，味道也还行，但是口感像是处理过的没有瘦肉本身的嚼劲，帕尔玛火腿比较咸，用蜜瓜配口感很绝。
上等的西班牙火腿主要产自西南部山区，因工作关系在安达卢西亚地区的维尔瓦呆过两个多月，同事多是本地吃货，到处去寻找好的餐馆，比较喜欢的是Jabugo的。有一段时间，天天去那里，直接到村子里去，找比较知名的店，有时他们也买点回家，但经常会断货。印象中火腿是在地窖中存放的，上面都是黑色的腌料，有许多白色的菌丝，不干不咸，上等的大约是36个月的。
当地的吃法主要是几种，餐前用蒜香面包，腌橄榄配，或是主菜前配干面包和一种干果（类似花生）的果汁。也吃过酿在大辣椒里煎的。相当美味。当时吃过的好东西比较多，也没有现在宣传的那么神奇。2000年回国是还带了一支，详细价格记不清了，大约800元/公斤，不过家人并不像俺这般喜欢。
个人感觉其风味，香气以及口感与国产是完全不同的，无法比较。
但是想吃出其绝妙的感觉还是要当地的氛围，就像是金华梅干菜肉酥饼，也只是在金华的那次吃过的刚出炉才有那种油香无比的感觉；或是淮海路的杨记生煎，要站在路边就着冬日的寒风才觉得皮更加脆爽够劲，肉汁鲜美异常。