周六的早晨，照例是走过农贸市场，忽然发现常卖菌子的摊位上东西很多，过去一看，哈哈，
有鸡枞，黄牛肝，干巴菌，青头菌还有松茸，都分门别类，按照品相成了许多小堆，驻足一想，
牛肝适合辣椒炒，青头菌用烩，鸡枞要多油煎出香味，干巴菌可以炒鸡蛋，还是松茸最吸引人，煮汤尤为鲜美，和摊主砍了砍价，原来10元100克，打包只要6元，所以就包圆了。

松茸的香味随着菇伞的张开而愈发浓郁，全开的虽然香，但肉质会有些糠，没开的（如图所示）香味虽然不是很浓烈，口感确是相当的好，有植物鲍鱼之称。

颜色愈深，质量愈好

 

圆圆的形状，肉质细嫩，用上半只柴鸡，炖上3-5个小时，那味道，只有尝过才知道，绝了。