没有尝过Foie Gras（鹅肝）就不能说是真正吃过法国菜。
烤热的法国面包上一小块鹅肝酱，那种入口即化的感觉和鹅肝的香味，总是让人回忆悠长。
其实鹅肝并没有像人们想象的那样太油腻,而且它的营养价值非常高，
在法国餐厅，可以点到波尔多酒鹅肝批，或是酥盒鹅肝黑菌少司。

北京的马克西姆餐厅就有。