春逢猴头菇

                    舒克/文图

还是过年时买的猴头菇，原本准备做一道烧排骨的，但是要做的时候却找不到在哪里。当时家里东西多，也没在意！后来竟然忘记唠！

直到前些天，家中老头忽然说：“你买的那个什么最贵东西不好吃”，很疑惑：“什么东西啊？”于是老头从他的私藏柜子中取出这猴头菇来。

真弄的人哭笑不得！原来他当作“糕点”收藏起来准备慢慢享用呢！

也不晓得当时是哪个跟他讲这东西最贵的！让他老人家产生了如此好奇心。

赶紧告诉老人家：这东西要烧熟了才能吃的！不是糕点！

“哦”老头极不情愿地将其“藏品”交了出来！

这才有了今天的舒叔家常菜……

将三个猴头菇浸泡洗净，（其中一个最大的已经被老头啃掉一半唠！见图一）烧个家常菜，就不烧排骨唠！来一道结合本帮口味的“山珍普做”吧。

食材：咸肉片、香肠加南京人最爱的“矮脚黄”青菜。

制作：先将猴头菇煸炒一下，再与咸肉香肠慢炖二十分钟左右，加姜葱。其实这时已经可以单独成菜品了。但是缺点绿色调，所以，最后加入矮脚黄青菜，再烧三分钟左右就够了，不能时间长，时间长了青菜会发黄。然后起锅装盘，就得了！

老头说：还是这样子好吃！跟他说：下次要收藏什么好吃的先问一声！他不回答，却打岔说：“这菜叫什么名字啊？”

笑答：就叫“你啃的”，他装聋：“啊！什嘛？”大声说：“就叫你啃的……”他不同意：“这个不好听，换一个”……

最后，定名“春逢猴头菇”……