在青州古城中逛到晚饭时分，用手机搜索了一下周边的餐饮店铺，好评众多的是离我们数十米远处的一家名为“板桥食府”的餐馆，据说其中的一道菜肴还上过“舌尖上的中国”，于是慕名前往。

      走到门前，这家餐馆果然在古城的一众餐馆中显得不同凡响。古色古香的招牌，质朴别致的店面，门楣上张贴着“2016年青州古城过大年活动特色店”的告示，透过门窗玻璃往里看，人声鼎沸、推杯换盏，相对于其他餐馆这家的食客要多得多，于是推门而入。

       这家店里点菜可以看实物模型，感觉到菜量都挺大的。于是祭出惯用的法宝，看看别的客人桌上都吃的什么？然后照样下单是一种比较保险的点菜策略。环视一周，听说话的口音好像都是当地人携家带口或朋友之间的相聚，发现几乎每一桌上都有一样相同的食物，那就是在一个筐子中放着卷饼、油条、生菜、葱和四个小罐等。于是问服务员他们吃的这道食物是什么？答曰：煎饼卷大葱。我一听就有点乐了，难道当地人过大年就吃这个？其实我也知道，煎饼卷大葱是山东省的传统名吃，鲁菜中的代表食物。但我现在看到的煎饼卷大葱似乎与我原来在山东时曾吃过的不太一样。于是决定入乡随俗，品尝一下青州的煎饼卷大葱。

      点餐完毕，心想这家餐馆既然号称“板桥食府”，想必当与郑板桥有着渊源。仔细查看店家的介绍，道是清乾隆年间，郑板桥在潍坊下属的潍县做县令，任职七年之久，树立了良好的政声口碑。郑板桥在潍坊任职期间留下了许多佳话。郑板桥诗书画三绝，我们最为熟知的“难得糊涂”匾，就是写于他在潍坊主政期间，他的代表书法“六分半书”也成熟于此期间。朝天锅是潍坊名吃，据说就是郑板桥在赈灾时，看到流民们在寒风中瑟瑟而抖，就下令在街上置热祸，煮上肉食，让流民们喝一些肉汤取暖，慢慢发展成为今天的名吃“朝天锅”。潍坊的萝卜好吃有名，有贪官向郑板桥索贿，郑板桥就送了一筐萝卜，还提诗写道“东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。”，弄的钦差哭笑不得。这个流传到后来，就成了“烟台苹果莱阳梨，不及潍坊萝卜皮”的说法了。国人自古就有拉名人做大旗的风气，于是以郑板桥之名推出了潍坊菜系。“板桥食府”主打的就是潍坊菜系。其实，究其历史，潍坊菜系是在鲁菜、京菜、齐菜和潍坊民间乡土菜结合而成的菜系。明清时期，潍坊在京城做官的人辞官便携厨师一起返回，厨师将京菜做法与深受鲁菜、齐菜影响的民间乡土菜相结合，形成了别具特色的潍坊菜系。另外，以前潍坊白浪河水系发达，海产品在潍坊出现的较早，更加丰富了潍坊菜系。

      这顿饭，留给我印象最深的就是量大，价格实惠，但口味偏重，颇能反映山东人实在的特性。其实，在这里也是吃“历史”和“文化”，让我知晓了郑板桥在山东的这段历史，也附带知晓一个著名的地方菜系——潍坊菜。

板桥食府店面古香古色
这家店是“青州古城过大年”的指定特色店
店中的服务员在春节期间穿上了大红的服装
店中的名菜菜牌挂满了点菜台
店中的菜系介绍
凉菜厨师的操作间向食客开放
收银台也别具一格
       这是我们点的第一道菜，不应该说是主食——青州煎饼卷大葱，一个藤筐中装着煎饼、生菜、青葱、油条和四个特色调味小罐。看当地人吃的方式是将小罐中的各种调味品与大葱、生菜、油条包卷在煎饼中。这种煎饼卷大葱应该说是在山东传统方式上进行了改良的。
店中的餐具是专门定做的，朴素典雅
      煎饼是用小米做的，摊得极薄，一张卷饼将其铺开如同一张A4尺寸的打印纸。这种卷饼比面粉做的香味更加浓郁，咬上一口唇齿留香。
      四小罐调料分别是用海鲜肉末调制的肉末酱、咸菜、油炸咸鱼和咸面酱。装调料的小罐贴着福字，古朴的造型让人印象深刻。