有一段时间特别爱某家美式餐厅的各种沙拉，分量大，吃起来有满足感，但又很清淡健康。拉狼同学、和闺蜜一起去尝试过不少种，自己一个人逛街的时候也喜欢就过去点一份沙拉，配一杯饮品就算一顿，吃得饱饱的，还完全无负担。尤其喜欢其中一种卖相像彩虹的考伯沙拉，考伯沙拉是很地道的可以当主食吃的美式沙拉，可以当主食来吃，但热量却不会很高。基本做法就是用去皮的鸡胸肉和培根分别煎熟后切丁，和其它各种切丁的蔬菜、白煮蛋、奶酪混合的沙拉。造型上一定是摆成不同颜色配料各一条间隔的彩虹状，看着就非常有灿烂有食欲。每次点都想，必须在自家厨房也做起来。其实，作为家宴的前菜沙拉，也必定是蛮讨喜的呢！

话说，这一份沙拉的饱腹感还是蛮强的，全部一整份一个人当主食吃都会觉得有些撑，如果是两个人以上，就真的可以当做一顿正餐的前菜了。

这里做的这份其实是以考伯沙拉为基础，略有调整的做法，鸡胸肉换成了同样低卡的金枪鱼，培根碎换成了火腿丁，按自己的喜好又多加了芹菜丁和桑葚，比考伯沙拉材料更丰富，口感也还蛮好的。

〖考伯沙拉〗

准备材料：

罐头金枪鱼3大匙、牛油果1个、白煮蛋1个、番茄1个、洋葱1／4个、奶酪碎2匙、火腿1小段（或3片培根）、蔬菜（这里用的是苦苣和萝卜苗，也可以是各种生菜或其他沙拉常用叶菜）、桑葚几颗（没有可以省略）、芹菜2根（不喜可省略）

准备调料：

3大匙千岛酱

制作过程：

1、带叶蔬菜洗净，甩干水分，手撕成大段入大碗底铺平待用。

2、牛油果挖出果肉，切丁，白水蛋切丁、罐头金枪鱼用勺子略略捣碎成比较均匀的块状，

3、其他各种材料（除桑葚）分别切丁或切碎末。

4、按不同颜色间隔将各种配料铺在蔬菜表面，配上千岛酱即可食用。

     成熟刚好的牛油果就是好挖，切一圈转开后，用勺子沿着皮的边伸进去转一整圈，果肉就完整的出来了

小提示：

1、其实只要把金枪鱼换成煎熟的鸡胸肉丁，再把火腿换成煎过的培根就是非常地道的考伯沙拉啦！

2、金枪鱼我喜欢故意留比较大的块，这样吃起来一块块的有口感，如果喜欢它更碎一些，也可以捣碎和千岛酱一起混匀作拌入的沙拉酱。

3、奶酪碎可以选择自己喜欢的奶酪，经典的考伯沙拉多用BLUE CHEESE，但并不是每个人都可以接受BLUE CHEESE的味道，这里我用的是马苏里拉奶酪碎，我觉得帕玛森奶酪应该也不错，或者其它随便什么你喜欢和方便获得的奶酪。

插播一个最近新添的厨房小工具介绍，名字叫GDL高达莱拍拍乐，做上面这类需要切丁切碎的沙拉用起来就蛮合适的。切起让人流泪的洋葱再也不用害怕眼睛受刺激了，什么芹菜丁、蒜末、干果碎也都可以轻松搞定，很方便也很有趣味。洋葱随便撕成大块丢进去，咔擦咔擦拍个十来秒，倒出来就是均匀的洋葱丁。懒或者忙不过来的的时候，就把原料和拍拍乐一起扔给老公帮忙备料，他应该会玩得还蛮开心的。

再想想马上夏天也要来了，又到了要吃凉面的时候，凉面我家的坚持是一定要备一些花生碎，还专程为此试验了拍花生碎，很好用，花生碎的粗细也可以由自己掌控，喜欢粗一些就少拍几下，喜欢碎一点就多拍拍。另外有了它就再也不用刀拍得到处都是碎渣了，以前常用密封袋装擀面杖擀碎的办法其实也不够好，总会袋子压破花生碎漏得到处都是，而且力度使得不均匀还会有的过碎成了粉末，有的又嫌太粗。

最近因为胃不太好，所以比较喜欢各种细碎的食物，我甚至还用它切过火腿碎，也很方便均匀。平时切蔬菜类，拍拍乐基本就是水冲洗一下就干净了，切完火腿后会比较多油，滴几滴洗碗的洗涤剂，再用温水冲洗，配的小刷子刷刷也就干干净净啦。

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添了新神器后，最近特别热衷做各种需要切碎切丁的菜，以下是最近的微博内容：看看碎火腿末我用来焖了嫩青豆，非常好吃。其它微博就是最近跟考伯沙拉各种近距离接触的记录啦！

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潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》

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