前一段有童鞋在微博说没有条件整炉灶做饭，问能否写一些微波炉菜谱，不过我平时在家用微波炉做菜还真不多。但最近搬家淘汰了旧的微波炉，换了一台新的美的蒸立方直喷蒸汽微波炉，顿时就觉得使用热情高涨起来。其实平时也常用微波炉辅助做一些菜肴的处理过程，有了新厨房武器后，总想琢磨着开发点儿微波炉菜谱也不错。偶尔忙起来的时候，如果能够炉灶、烤箱、微波炉等等全部用上，还是能非常省时省力的。另外一个最重要的是，擦炉灶可比擦微波炉内膛麻烦费力多了。 

新的微波炉，外观看还是蛮高端大气上档次的，简洁的设计放在新家也非常搭配

细节以及光感看上去都非常细致

触摸屏的按键，除了美观大方外，最大的好处就是清洁方便，想想曾经一个缝一个缝擦按键和旋钮的过程吧

微波炉下有一个小水箱可以拉出，直喷蒸汽功能就靠它了，加进去的必须是蒸馏水，这样长期用才不会留水垢

    喜欢各种茄子菜，但茄子要做得好吃却非常费油，在外吃饭眼不见也能混个心安理得，但只要在家做饭还是会努力琢磨各种茄子的省油版本做法。在家制作茄子感觉最清淡少油的就当属蒸茄条了。但蒸出来的茄子再拌上调料，狼同学总嫌茄子吸收汽水太多，吃起来水兮兮的，每次做蒸茄条最后都只有我一个人光顾。他最爱的茄子菜还是吃起来更香味道更浓的豆瓣茄子。这次想到既然新微波炉有蒸汽功能，蒸汽微波结合，会让加热后的食物不像传统微波炉那样水分抽干变得又干又硬，不如干脆将两种功能好好融合，做一个“蒸”出来的豆瓣茄子，既有蒸茄条的少油清爽口感，又有豆瓣茄子的味道浓郁，两全其美。

    说做就做，按说明书先将微波炉下方水箱取出，装好蒸馏水，拧紧放入，用腔体智能清洁功能初步清洁一遍，就可以使用了。其他操作都和普通微波炉差不多。菜肴做出的效果感觉不错，叮过的茄条子柔软多汁，和老式微波炉做出的总有点干巴巴不一样，有点像上锅蒸出来的感觉，而且碗底不会留有过多汽水，就不会有狼同学最烦的水兮兮的口感了，茄条再和叮好的调料肉末拌匀，加热2分钟，出来的成品和常做的豆瓣茄子几乎一样。但吃起来茄子保留了一定的清爽口感，肉末和豆瓣的味道也够浓，更重要的是做这道菜只放了很小的一匙油，那顿饭狼同学哗啦啦吃得很开心。看来日后做茄子菜想兼顾美味和清淡少油就很容易了。

双层玻璃门，很厚实，不知道是不是对微波的辐射也能起到更好的遮挡作用？

大空间内胆，没了传统的玻璃转盘，放食物更方便，而且无死角，很好清洗

    另外：新微波炉还有几大优点，在制作菜肴以及最后清洁内壁时也都感觉到了。整个内胆全幅大平板、大空间，没有传统微波炉的转盘，这样放置食物更方便，空间够大，最后清洁时也没有什么死角，几个面简单擦擦就非常干净，加上内胆据说用了一种易清洁的纳米银技术，和蒸汽功能产生的水汽融合，食物溅出的油都会随着水渍浮在内腔表面流下，只需要用软布擦干净就可以清除。而老式微波炉总会将食物油渍碳化附在内胆壁上，不好擦也擦不净，时间一久越来越难擦洗，并产生难闻的味道。我上一个微波炉就是脏得怎么擦不出来才换掉的。

   除了曾用微波炉烤过鸡翅之外，这还是我第一次用微波炉完成整道菜的制作。从这道菜出来的品相及味道看来，以后应该还能多开发一些微波炉菜谱。

    〖微波豆瓣茄子〗

    准备材料：

    茄子2根、肉末50克、姜一小块、蒜2瓣

    准备调料：

    油1匙、盐1/4匙、糖1/2匙、醋1匙、生抽1匙、郫县豆瓣1匙、胡椒粉少许

    制作过程：

    1、茄子切条，姜蒜切末待用。

    2、茄子条入盘，入微波炉高火2分钟至软取出。

    3、所有调料和姜蒜末混合拌匀，入微波炉高火1分钟取出。

    4、将肉末拌入调料中，入微波炉再高火1-2分钟取出，中间可以取出翻匀一次。

    5、将调好味道的肉末淋在茄子上，拌匀后，入微波炉高火1分钟取出。

    6、翻匀后再入微波炉再高火1-2分钟，取出即可食用。

    不得不说，微波炉自带的快捷微波加热功能挺好用的，一般加热食物用得最多的也就是1、2、3分钟了，有它们按一个键就可以搞定操作。

    小提示：

    1、用长条茄子做此菜味道更合适。

    2、肉末不是必须，可以省略。

    3、如用普通微波炉制作，则可以在食物放入微波炉前都蒙上一层耐高温保鲜膜，表面扎几个孔再入微波炉加热，这样可以帮助保留食物水分，做出的菜肴不会抽干水分变得干巴。

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潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》

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