不知不觉，2012年又过去了，带着各种成长的印迹。很难用几句话说明我这一年里所经历的成长，但这一年的受益终有一天会通过各种方式显露出来，所以，2013年里，对于我来说，需要做的仍是好好对待每个当下，做好每一个自己，抓住我生命中的每个小确幸。
2012年的冬天，是我在北京过过的最寒冷的一个冬天，天寒地冻的季节，假期如果不往南方走，那最好就是窝在家里冬眠。这次的元旦假期冬眠无疑是最彻底的一次，睡懒觉，吃着零食看电视剧，积累了一年的累似乎都在这一个假期里喷薄而出了，倒是真到吃饭时刻，打开冰箱，看到空荡荡一片才知道偷懒的结果是什么。
似乎每家每户总会有这样的时刻，也许是因为太忙，也许正好偷懒没买菜。不过，那些平时不经意的小储备也能在此时适时的提供帮助，只是看你是否想得到把它们凑到一起。
狼童鞋常说，我们家的各种储备足以让我在没有买菜的情况下再做两桌小家宴，这话还真不夸张，各种干货、冻肉、干粮、腊味、鸡蛋、咸菜等等，平时看着不起眼的材料们，在最紧急的时刻如果运用得当，也是能发挥出让人意想不到的小光辉的。比如我家常备的榨菜、肉松和鸡蛋们这次演绎出的榨菜肉松蛋饼一般。
某个周末的早午餐，熬了粥，突然发现没有佐粥小菜了，于是用榨菜、肉松和鸡蛋做了这样的榨菜肉松蛋饼一盘。配着自己做的剁椒酱喝白粥，金灿灿中有鲜香的脆口滋味，还有丝丝肉松不时补充口感，这一碗白粥吃得别有滋味。
狼童鞋说:嗯，果然是冰箱空空的时刻，最考验吃货的创意。
〖榨菜肉松蛋饼〗
准备材料：
榨菜一包、鸡蛋4只、肉松1匙、剁椒酱一匙、干淀粉1匙
制作过程：
1、鸡蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒酱
2、干淀粉加少许水调匀，和蛋液混合拌匀，再加入肉松拌匀。
3、不沾平底锅放少许油，下混合蛋液摊平，小火煎到一面凝固。
4、翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分钟左右，即可出锅。
5、切块食用即可。
小提示：
1、榨菜可以切碎后再放入。
2、肉松可以用调味后的肉末代替，剁椒酱也不是必须。
3、因榨菜、剁椒酱、肉松已有咸味，所以不需要再加其他调味品。
4、煎鸡蛋饼时，适当调入一些淀粉水，能增加蛋饼的韧性，较易翻面不容易折断，但要注意比例，不要放得过多。
--------------------------------------
潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》
试试长按二维码识别关注
加载中…