这个鸡骨草红枣水还是去年给杂志拍的凉茶专题里的，也是我自己夏天常喝的凉茶之一。最近又到初夏，翻出来和大家分享。

    托某凉茶的福，越来越多人开始有夏天喝凉茶的习惯了，中国的食疗其实真是很博大精深的一门艺术，几种简单的材料放在一起水煮一煮，就能产生各种神奇的效果，凉茶就是其一。凉茶严格来说应该是茶饮里的一大门类，包括各种有解暑去湿热效果的中草药茶。我每次去广东都会像寻宝一样去街头的凉茶铺子逛逛，觉得那一个个铁壶里的东西都好神奇，各种功效的凉茶琳琅满目，而且名称也很奇特。

    其实煮一壶凉茶挺容易，不是生在随处能买到凉茶材料的广东也能轻松搞定，去一趟中药房，花几块钱就可以备足材料了。鸡骨草是广东常用来夏季煲汤的汤料，有清热解毒，舒肝散淤的效果，性凉。广东人夏天常用鸡骨草煲鸡汤，有清热去湿的效果。不过，鸡骨草也能拿来煮简单的凉茶，加一点略带温性的材料，比如红枣，鸡骨草的凉性就能被中和了。红枣本身就有淡淡的甜味，所以煮出来的凉茶不用加糖也甜润好喝。

    凉茶下火效果虽好，但也要慎饮。我通常只在夏季上火比较严重的时候，才偶尔煮一回，一次喝上1-2杯也足够了。过度饮用且不谈下火效果如何，还有可能导致伤胃伤身就不好喽。

    鸡骨草红枣水，我觉得可能算得上是最简单的凉茶了，所以也没有拍过程图，也就是两种材料放到一起煮而已。

    〖鸡骨草红枣水〗

    准备材料：

    鸡骨草20克（两束）、红枣6-8个

    制作过程：

    1、将鸡骨草和红枣略浸泡洗去浮灰，放入锅中，添入2升水。

    2、烧开后，转小火煮30分钟到红枣变大变软汤色变深，关火晾凉。

    3、不需加糖，晾凉即可饮用,热饮也可以。

    小提示：

    1、鸡骨草在中药店或广东汤料店都买到。也可以用蜜枣代替红枣，或红枣和蜜枣混合一起。

    2、鸡骨草性凉，所以放入一些红枣一起煮能中和鸡骨草的凉性，使凉茶清热功效变得平和一些。

    3、红枣本身有淡淡的甜味所以凉茶不需要再放糖了，如果喜欢比较甜，可以根据自己口味适量调入砂糖。

    材料的各自功效：

    鸡骨草：清热解毒，舒肝散瘀。

    红枣：性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效。

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