刚从成都回来，又恢复了正常工作。不过还是有点没缓过来，不管是大脑、身体，还是胃。

    成都，一个去了就不想走的城市，回头等我整理好图片，再慢慢和大家汇报在那里的腐败小日子哈。

    先说回程时的感受，飞奔在从成都市区到机场赶回北京的飞机时，我的胃已经满到嗓子眼了，不过，在成都这样的城市，面对各种让人惊艳的美食，哪里还有时间多犹豫想其他？

    回到北京，又恢复养胃的生活，白粥、杂粮粥、白灼青菜，一杯接一杯的喝普洱、铁观音，在众多顶级美食的轰炸之后，这些清清淡淡的简单食物就成了最幸福的美味。

    要说豌豆尖也是非常有成都和四川色彩的食物，这一趟在成都几乎随处可见它的身影。到达第一天夜里11点多，我和紫色透明去酒店对面的袁记串串香吃串串宵夜，吃不下太多食物，我就连续取了三大把豌豆尖在清汤锅里煮着吃了，补充一点旅途中的粗纤维。第二天一清早还专程去酒店附近的菜市场打探了一番，看着一筐筐水灵灵的豌豆尖还带着露珠躺在街边，散发着豌豆尖独特的清香。后面几天，在川菜博物馆吃到的担担面、在巴国布衣吃到的绍子面里它都留下了自己碧绿脆嫩的倩影。

    豌豆尖是初春的豌豆苗发出的嫩芽部分，是四川人吃面，火锅、煮汤都必不可少的材料。不用多，只需寥寥几根，烫成一抹碧绿挑在碗中央，一碗面，一碗汤就有了清新、跃动的神韵。入口，豌豆尖脆而且嫩，幽香四溢，回味满口。

    这几年北京也能买到豌豆尖了，一到季节我就会连续买，全家都爱吃豌豆尖。只是相比之下，北京能买到的豌豆尖因为多了运输的环节，就略少了一些脆嫩感，需要再掐去老的杆和叶，不过，能吃到已经是幸福了。

    最简单的做法，白灼豌豆尖，不爱吃草的狼同学能一次消灭一盘。

    〖白灼豌豆尖〗

    准备材料：

    豌豆尖300克

    准备调料：

     盐1匙、油1匙、蒸鱼豉油2匙、蚝油1匙

    制作过程：

    1、豌豆尖掐去老的部分，只留嫩尖，洗净待用。

    2、锅中放水，烧开，下入盐和油搅拌至盐溶化。

    3、关掉火，将豌豆尖迅速倒入锅中，用筷子上下翻动，让所有菜叶都能接触热水。

    4、立刻将菜苗捞出，沥去水分，入盘中待用。

    5、炒锅放2匙水、加入蒸鱼豉油、蚝油，拌匀后烧开淋在烫好的豌豆尖上即可食用。

    小提示：

    1、豌豆尖非常嫩，所以千万不能烫得过久，只需要用烧开的水的余温烫到断生即可。

    2、在水中放适量盐和油，能让烫出的青菜颜色更鲜亮碧绿。

    3、喜欢油润一点的感觉，可以在烧蚝油汁的时候放少许油。蚝油和豉油的用量不要过多，否则豌豆尖会过咸。