北京的麻小时代——麻辣小龙虾

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分类: 简单懒人菜 |
准备材料:
小龙虾500克、姜一块、蒜4-6瓣、鲜红椒6-9枚、干红辣椒4枚
准备调料:
油两匙、花椒一小把50克、豆瓣酱两匙、糖两匙、老抽一小匙
制作过程:
1、小龙虾提前刷洗干净,姜切小丁、蒜略拍碎、鲜红椒、干红辣椒切段待用。
2、烧一锅水,将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟(也可以用油爆,但家庭制作方便,用水就可以了),沥干水分待用。
3、炒锅加油,烧热,改小火,加豆瓣酱慢慢翻炒出红油,加入姜蒜、鲜红椒、干红椒段、花椒,炒出辣香、麻香。略加小半碗水,翻炒均匀。
4、将汆烫好的小龙虾放入,翻炒均匀,加生抽、盐、糖调味后,继续焖煮到汤汁浓稠,如果不急吃,可以将小龙虾浸泡在麻辣汤中,让麻辣的味道更进。随吃随盛。
小提示:
1、小龙虾不易入味,所以可以多焖煮一会儿,或者焖完后继续浸泡在汤汁中。
2、可以根据自己的喜好来选择加多少干红椒和花椒。
3、汆烫的过程可以换成过油,但我觉得家庭制作,还是以方便为主,所以改用水汆烫,不怕麻烦的同学们可以烧热油后,将小龙虾放进去爆一下,再继续后面的操作。
再秀哈新的电饭锅,外形正是我想要的样子,价格在同样的款式中算相当实惠,煮出的饭吃着也还不错。
2010-08-09
还有人记得这个是什么吗?上周回武汉在抽屉里翻腾出来的。那些到处找电话回CALL的日子哟!好怀念!
2010-08-09
刚回来,白捡了一天休息,原本应该要加班的,看来明天会非常非常忙!
2010-08-08
正在整理最近到货却一直没来得及上架的新产品:这个,无印良品风的小布丁烤碗,有人喜欢么?我们店上周刚到的产品,要跟厂家预定,等生产再老远发货过来的,可不容易了。今天刚拍了照,最近几天就上架喽!
2010-08-07
又想我们家小盆友了,毛茸茸的小脑袋唉!话说我们走的那天大早,小盆友一定要跟着我们,结果,等我喂它吃了好几个香喷喷的煎包之后,准备上车走人的时候,该小盆友却一个人屁颠屁颠自己玩去了,我们上车,它转身就回了家,没良心的小东西!
2010-08-07
还喝了在武汉红了多年的找茶,在北京的珍珠奶茶几乎每喝过几家像样的。武汉的奶茶味道却非常好,找茶尤其受欢迎。每次回武汉必喝。今年夏天MS流行柠檬红茶,柠檬绿茶。
2010-08-07
拾掇照片,翻出来上周末在武汉的照片,这才想起来凉面最终还是没吃上,但吃到了怀念多时的婆婆卤味,藕片,海带卷还有兰花干子。一大碗才5块钱。
2010-08-07
好久没专门到处咔嚓咔嚓了,今天忍不住带了相机在身边,结果就拍了这么一张
2010-08-07
狼同学发了个店内好评的截图给我,我问他,看了这话,你心里特美吧!其实我心里也特美!
2010-08-06
一直在催团购免火锅的厂家发货哈,厂家回复:别着急,下午有一大半锅都可以发了。还有5个会明天发出。我请厂家的人回头发完货按我给他们的表格把运单号全部返回给我,我们这边再一一点发货,这样大家就能随时查到自己的锅到哪里了。
2010-08-06
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