周末,我们家组织了一场小型的采摘活动,采摘的地点，在我家楼下小区的草地上。

 

    摘什么呢？马齿苋！

 

    第一次知道马齿苋是小时侯妈妈带我去野外游玩，妈妈指着那一丛不起眼的小草告诉我的，那时候我年纪小，但记得住事，一听妈妈说这个菜烧肉好吃，我眼睛都亮了，但当时记住的关键词是“肉好吃”，马齿苋算是肉的陪衬，但好歹知道这草是可以上餐桌的。

 

    第二次近距离接触马齿苋是在老公家，婆婆在院子里和邻居聊天，回来的时候捎带了一把还带着泥土的马齿苋，说别人告诉她这菜能吃，她就摘了一把回来了，但不知道怎么做。正图在婆婆面前表现一下的我当仁不让的接过了这个任务，做马齿苋，我拍了一堆蒜末，切了一把干红辣椒，很郑重其事的用了不少的油把洗好的那一小把马齿苋爆炒了一番，端上桌，大家也一脸郑重的一人尝了一筷子（一人一筷子也就刚好吃完了），半晌，公公结束了沉默，以一家之长的身份表达了感想：“恩，这菜，能吃！”

 

   这话让我琢磨了很久，百思不得其解，不知道算不算夸奖。但后来在菜市场就经常能见到捆成一把的马齿苋卖了，不过据我所知，婆婆和公公再没往回买过这个菜。

 

    上周去古北口时，在徐大叔家又吃到了马齿苋，是凉拌的，正摆在我面前，于是就多吃了几口，没想到就吃出了不同寻常的清香，滑滑嫩嫩的，有一点脆，有一点微酸，嚼在口里带着一股野外的清香，徐大婶一直向我们推荐她做的扣肉，我倒是抱着这盘野菜有点不想放手。

 

    再回来说这次的“采摘”，其实也谈不上什么有计划的采摘哈，只是拉着老公去买菜的时候，看到楼下路边的草地上有一丛丛肥嫩的马齿苋，让我突然想起了在古北口吃到的那种清新的味道。我提议买菜回来的时候，摘一点带回去凉拌，老公答应了，于是，就有了这场所谓的采摘。

 

    我们俩拎着一只小口袋，低着头在草地上四处搜寻，不一会儿就摘了一大把。有一个经验哈，通常树下的一圈，还有不常有人注意的篱笆角落里马齿苋会长得特别肥嫩和密集。

 

    我们把周围四个门栋前的草坪全走了一遍，尽管手里的袋子已经装得满满的，老公催了又催，我还是舍不得离开，正在我跨过一道小灌木去摘藏在后面的一丛特别茁壮的马齿苋时，旁边有一个清脆的童声传过来：

 

    “爷爷，这两个人在干吗？”

 

     那爷爷停顿了一下，说：

 

    “他们可能在拣草。”

 

    小朋友很好奇，继续问：

 

    “他们拣草做什么呢？”

 

     爷爷沉吟半天，回答,很严肃的：

 

     “哦，可能他们家养了兔子！”

 

     呵呵，是的呢，我们全家都是大兔子！

 

    最后想说，凉拌的马齿苋真好吃，采回来的量够我们连吃了两顿，老兔子同学吃得很满意，已下达最高指示,叫我们抽时间把整个小区转一遍，这样，大兔子们冬天就也有干马齿苋烧肉吃啦！

 

    各位，悄悄儿的，看完别声张，要给咱们小区人知道草地上有这么多宝贝，那大兔子们可要跟你急，哼哼！

 

    看看我们的收获,一大盆!有个不认识马齿苋的同学先将就看着吧,我稍后再去拍活的给你.(这图不是我拍滴,没办法,就是丑一点,将就看)

 

　 〖凉拌马齿苋〗

 

    准备材料：马齿苋一把（300克左右），蒜3瓣   

    准备调料：麻油、盐、糖、生抽、醋（喜欢辣的同学们可以加上干辣椒或辣椒酱）

 

    制作过程：

    1、马齿苋洗净，沥干水分，蒜拍碎切末；

    2、锅内放水，烧开，水中放一匙油、一匙盐，将马齿苋倒入，马上关火；

    3、用筷子将马齿苋在锅中扒拉散开，让它们均匀受热，看菜稍软了，马上捞起；

    4、用漏筐装烫好的马齿苋，反复用凉水冲洗，洗的时候用筷子扒拉散，让马齿苋凉透，并冲掉马齿苋略带酸涩的黏液；

    5、凉透的马齿苋挤干水分（也不用挤太狠，攥一把不大滴水就成），粗切几刀成段，放入盘中；

    6、加上半匙盐，半匙糖、蒜末、两匙生抽、一匙醋，一匙麻油，拌匀即可食用。

 

    操作提示：

   1、现摘的马齿苋要反复淘洗，去净泥沙；焯水的时候，水中放盐和油是为了让菜叶保持翠绿和爽脆；

   2、焯水的时候，马齿苋一定不能久烫，几乎是在锅里打个滚就要捞起来，迅速冲凉，否则就烫烂了，口感不好；

   3、冲洗要彻底，一定要将那股有酸味的黏液冲净，否则味道不好。

   4、如果没有地方采摘，菜市场的青菜摊可以买到小把的马齿苋，记得是5毛一把，不过也许各地的价格不同。

    

    关于采摘的一些注意事项:

     夏秋两季正是采马齿苋的好时机,建议最好去野外去采,如在家附近的草地上采摘要注意最近物业是否有给草地打过药,野外无人管的就是纯绿色食品了,如果草地很少或根本不打药,就可以放心食用,不过从安全考虑,建议最好采回来多浸泡，多清洗。

 

    营养小帖士：

   （参考自百度搜索）

     马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”
     马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，全缘。花少见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子。气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。

     马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B₁、B₂ 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

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