加载中…波尔多列级名庄第四级---大宝酒庄
(2012-04-30 10:20:59)
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葡萄酒杂谈 |
分类： wine |
大宝酒庄是列级名庄第四级，位于圣于连地区，葡萄品种及成分为：66％赤霞珠，26％梅洛特，5％味而多，3％品丽珠。产量为600000瓶。其酒性开放自然，多果味，多层次；酒体丰满，细腻，协调；酒香馥郁而多层次。
大宝庄园
葡萄酒及口感描述：
中度酒体，富香草、胡椒与橡木气味。酒性开放自然，多果味，多层次，是许多饮家的新宠。
葡萄酒庄园介绍：
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大宝庄座落在圣祖利安村的西部，在1855年的酒庄评级时，被评为四级名庄。大宝庄的葡萄酒属于那种适合存放的葡萄酒，它多用年轻的葡萄树上的葡萄进行酿制，水果味浓，层次丰富，酒性开放自然，因而初喝时感觉一般，但随着存放的年份愈久，其味道愈佳。大宝庄也是美度区酒庄中第一个生产干白葡萄酒的酒庄。这一举措获得了极大的成功，现在庄园里已有6公顷的葡萄园，86%种植了白沙威浓，另外14%种植了另一种白葡萄品种沙美龙。现在酒庄里进行发酵的白葡萄，一半是后来新种的，一半是原来的老树种。
现在大宝庄的葡萄酒有着非常高的品质，其出品经常超过了当初1855年所评定的四级名庄水平。事实上，在大宝庄旁边的Gruaud-Larose也被 Cordier家族收至麾下后，两个酒庄处于一种良性竞争，而且的确有某些年份的四级名庄的葡萄酒超过二级名庄的例子
酒庄介绍
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拓宝庄园(大宝庄)座落在圣祖利安村的西部，在1855年的酒庄评级中，被评为四级名庄。大宝庄的得名归功于英国的将军Talbot，他是15世纪中期西耶纳省的统治者。后来他在1453年，一场在Castillon决定性的战役中牺牲，这场战役也结束了英国在Aquitaine的统治。尽管史料并不能完全确定当时Talbot将军是否就真的是大宝庄的主人，不过却有一种传说——就在Talbot将军开赴Castillon的前夕，他将大量的金银珠宝埋在了大宝庄众多地下秘密通道中的一条里。后来大宝庄的主人Cordier根据传闻，对大宝庄进行了大范围的搜索和挖掘，但却仍然一无所获。尽管如此，这个故事还是给大宝庄增添了几份神秘的色彩，前前后后众多人因为这个传说乘兴而来，败兴而归，不过这个故事恐怕还会一直流传下去。 大宝庄的红酒获得人们的好评是在19世纪早期，这时候大宝庄落入了Marquis d'Aux de Lescaut手中，他来自Armagnac地区，是一位被公认为非常敬业，非常成功的酿酒师。之后，大宝庄再经两度转手，最后在1918年，被著名的Cordier家族收购。 歌迪雅家族
书写大宝庄百年葡萄酒故事
到1917年，大宝庄经历多个家族的管理，辗转到歌迪雅家族家族。据比杨描述的家族图谱，从最初建立者迪塞恩，到他的儿子佐治斯，再到佐治斯的儿子让，再到让的两个女儿罗恩和兰茜，他们每个人都将自己的精力和智慧奉献给这片葡萄园，这是一本历史悠久的家族谱，也是一种让人感动的家族精神。
“歌迪雅家族的人身体中流淌的是葡萄酒，而不是血液，像他们两姐妹一出生就在葡萄酒中浸泡着，这个庄园是他们家族的生命，是他们全部的生活，而不仅仅是工作。”比杨说。
现在大宝庄由歌迪雅家族第四代两位女庄主管理，姐姐罗恩主管对交流和客户接待，比杨的妻子兰茜集中精力在酿酒，比杨则是大宝庄的“形象大使”，全球推广大宝庄葡萄酒。“虽然这个家族庄园来到第四代只有两姐妹，但她们感情很好，天天一起工作，每件重要事情都一起商量决定。”
歌迪雅家族的第五代继承人仍未出炉，但比杨对三个子女充满了寄望：“和兰茜一样，他们一出生就和葡萄酒生活在一起，对这个行业也非常感兴趣。”比杨和兰茜的二女儿玛格丽特今年9月前往巴黎一个著名的酒商学习葡萄酒知识。“虽然我不会过多干预他们的选择，但我希望他们能够接班，并且把大宝庄永久地传承下去。”
比杨：葡萄酒要用于分享
比杨本来是一名律师，和兰茜结婚后才开始从事葡萄酒行业，同时他也是法国东北部一个小镇的镇长。也许深受大宝庄葡萄酒的气质影响，比杨给人的感觉同样风度翩翩，而且幽默风趣。虽然并非生于葡萄酒世家，但经过24年在歌迪雅家族的耳濡目染，他已经总结出自己的一套葡萄酒哲学，他对中国的葡萄酒市场也充满信心。
记：大宝庄的葡萄酒多久之后喝比较适合？
比杨：葡萄酒每天都在变化，没有最适合的时间，当你觉得好的时候就是适合你的时间。为什么要等到别人设定好的时间才去喝呢？所以不需要听太多意见，主要是看自己口味上的喜好。
记：对于收藏者来说，哪一年的酒最有收藏价值？
比杨：2005年是世纪好年，2008年对于中国人来说也很有价值，因为有北京奥运。但是记住，酒是用来分享的，如果你把它只放在酒柜里，然后告诉朋友“我有这瓶酒”，这种不是收藏者。
记：您试过用中国菜来搭配大宝庄葡萄酒吗？
比杨：我曾经用红酒和中国菜以及其他菜式混搭着吃，但我想中国菜和葡萄酒一定可以配合得很好，在中餐中一定可以找到最适合的食物搭配葡萄酒，只要你肯想象，每一款酒都能找到最合适的菜式。
记：有没有对比过不同国家人们的喝酒习惯？
比杨：英国人喜欢年份很老的酒，美国人通常喜欢喝单一品种的酒。记得第一次来中国是1984年，那时中国人只喝啤酒，但24年后已有很多中国人开始喝葡萄酒。中国人有喝白酒的传统，对葡萄酒文化不太了解，但你们学习得很快，还开始生产自己的葡萄酒，中国将会是世界葡萄酒市场上举足轻重的成员。
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庄园等级：列级酒庄第四级 (Quatrièmes Grand Cru Classé)
大宝庄园（Chateau Talbot)位于法国波尔多梅多克的圣祖利安（Saint-Julien）产区。庄园的起源可谓众说纷纭，有传说庄园的起源归功于当时的英国将军Connétable Talbot，有人则认为Connétable就是当年庄园主人。但却没有很权威的历史证明证明这一传说的真实性。但无论如何，Connétable Talbot将军对大宝庄园的确有着深远的关系。Connétable Talbot将军是15世纪中期西耶纳省的统治者，1453年在Castillon战役中牺牲。据闻在Castillon战役前夕，Connétable Talbot将军将大量的金银珠宝埋在大宝庄园的其中一条地下密道里。后来大宝庄的主人Cordier对庄园进行大规模搜索，但都没有发现传闻中的金银珠宝。种种事迹令大宝庄园增添了浓郁的神秘色彩，直到如今大宝庄园的传说还被众人所津津乐道。
19世纪早期，来自Armagnac地区的出色酿酒师Marquis d'Aux de Lescaut收购了大宝庄园，是他令大宝庄园的葡萄酒在当时获得人们的好评。1855年波尔多列级庄园评级中，大宝庄园被评为四级名庄，同产区的四级庄还有龙船(Beychevelle)、圣皮尔(Saint-Pierre)等名庄。
随后大宝庄经两度易手。1918年，被著名的Cordier家族收购。Cordier家族在波尔多地区拥有众多庄园，家族中参与经营葡萄酒的所有人都将自己毕生精力奉献给自己的庄园和葡萄酒，因此他们家的庄园都有着出色的品质和声誉。被他们收购的大宝庄园自然也列入了这口碑当中，而且，大宝庄园是Cordier家族唯一一个属于家族私有的酒庄。也使得其品质超过了许多波尔多二级名庄。而家族的其它持有酒庄包括：Gruaud-Larose，梅多克地区的Meyney和Plagnac，圣达美隆地区的Clos des Jacobins，以及Sauternes地区的Lafaurie-Peyraguey。
常见作品：
正牌：Chateau Talbot
于50%新橡木桶中陈酿16至18个月
副牌：Connetable de Talbot
Caillou Blanc Du Chateau Talbot
于20%新橡木桶中陈酿16至18个月
大宝的正牌酒体层次丰富且细致，协调性佳、单宁结实，余韵持续时间长。
品种：赤霞珠、梅洛、小伟度、佛朗
品尝笔记：中度酒体葡萄酒，深红色泽，具有烤橡木、李子、黑莓和黑醋栗气味。丹宁柔和圆润，充满香草橡木，黑醋栗，李子，巧克力和咖啡豆味道，黑皮果实和黑松露味道持续，余韵悠长。
配餐建议：西冷牛扒、羊扒、煎牛仔骨、蓝菌奶酪
饮用温度：17℃-19℃
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