去年暑假，在龙门摘了那一撮新茶，一直难忘。前天师妹跑去玩，摘了一斤左右的生茶，叫我拿来炒。我对炒茶工艺，可谓一无所知，打电话问了一个茶庄老板几句，回来就炒起来。煤气火控制温度，那真是难之又难，第一锅出来，就炒焦了。

上网查询，说是三步四步：高温杀青，中温定型，低温烘干。按这程序来，第二锅炒得稍好一些，仍然颜色发黑，条索不松散。真是丧气。不过炒制过程中那种香味，实在难忘。炒完了，手上的香味洗都洗不去。唯其如此，茶被我炒成这个样子，就更加丧气了。

捡了一点泡了喝，茶色发乌，香味失去太多，只茶味之回甘还是不错，较之去年暑假那几片没炒过的茶叶，那是差之太远。真是一次失败的尝试。可惜了这好材料。