北风起，天气冷了，想起乡下的滚泥豆腐来了。

岁寒时节，我们乡下人为驱寒气，便会吃“滚泥豆腐”：用紫苏、豆豉、生姜煮一锅清汤，然后把豆腐切成小块放进去，煮到豆腐块中起蜂窝的时候，便算是煮好了。油盐都不放，那一锅汤，只有紫苏的清香和茶色的清澈。

然后是制作这“泥”。用八成植物油，加两成猪油，烧开了，把辣椒酱放进这热油里，加一点点水，不停地搅拌翻炒，如果能炒出一种“泥”的效果来，那是最妙不过。然后把切细了的葱花芫荽拌进去，这“泥”便算是做成了。

吃的时候，先喝上一碗紫苏豆腐汤，会从喉间一直清爽到肺腑里；再夹一块豆腐在“泥”里一滚，外面咸辣，里面清爽，吃到第二块，细汗微出，三万六千个毛孔顿时通畅。在我们乡下，还会佐以稻草火，烤得人前后通透舒服，什么风寒感冒之类，便随这微汗蒸发得无影无踪。

今天老婆从乡下来，叫她带来一桶豆腐－－乡下人做的这豆腐，确实要比桂林这城市里的豆腐地道－－便做这滚泥豆腐。两个旧时的小友，我在乡下教书时的学生，带上他们三岁的小孩，打打闹闹，一时热闹非凡。我算是个唯中医派，哄他们喝下两碗紫苏汤，心里暗暗高兴。三个男人喝着罗汉果泡的高度三花酒，通体舒泰。细酌慢饮，闲聊些旧时情节，看两个小孩哭哭闹闹，一时酒足豆腐饱。人生之乐，莫过于此。