在北京胡同的小馆子里，可以吃到一道菜，叫什么名字忘了，是用豆渣发酵后做的，估计是绿豆渣，微黑，微酸，用油一炒，带点豆香，很是不错。与我小时候吃过的豆腐渣，差相类似－－－－当然，小时候的豆腐渣可没那么多油来炒。

现在很多家庭都有豆浆机，自己打豆浆喝。打完了豆浆，那豆渣大多也就倒掉了。我家以前也是这么处理，觉得太可惜了，便学北京人的样子，拿来炒了吃。不过不懂发酵，炒出来的味道也就差了很多，有几次吃不完，结果还是倒掉－－－这回是炒好了倒掉，更浪费。

但终于被我想出了一个办法。豆渣里加三分之一的面粉，放糖或盐和好，热锅放油一煎，呵，这特别的豆饼，就着热豆浆，正好是佳配。不过和好的豆渣糊要比较稀，太稠了好象味道差一些。太稀了，想要做得圆一点好看一点，就有难度。不过至少还不影响味道，反正是自家吃，又不卖，也不拿出来秀。

当然，如果你能把这豆饼做成五环的模样，再打上“2008”，应该会更有爱国主义意义－－既节约了粮食，又宏扬傲孕精神，双重的爱国。