美哉四川回忆录五

2006年9月28日

从康定到泸定50多公里路整个儿是一路下坡，从海拔1900一直降到1700。藏区风光渐行渐远，汉味越来越浓，川藏线两侧也变得越发的群峰叠翠。

约1小时后来到泸定县城。我到这里只有一个目的，就是亲眼看看当年红军18勇士横渡的铁索桥。看完了铁索桥，因为要等开往雅安的车子，我漫无目的在城中闲逛。泸定县城很整齐，这里几乎就看不到藏民了。

12；30 上了开往雅安的车子。钻过了海拔4000多米的二郎山隧道后，不知何时车子开始沿清衣江行驶，车过天荃，山逐渐变矮，但很清翠。

傍晚16时车到雅安，一场蓄谋已久的腐败即将拉开帷幕。估计没有第二个人像我这般耍弄雅安：啥也不想去看，啥也不想去拍，一门心思冲着美食，满脑子想的都是如何饕餮。

雅安以“三雅文化”著称。哪三雅呢？雅鱼（一种生长在雅安周公河里，不可人工饲养的野生鱼）、雅雨（雅安每年70%时间都在下雨）和雅女（以美丽善良温柔而闻名）。

我到雅安第二天就领略了雅雨，雨不大也不急，却十分友好，迟迟不愿离你而去。

为了能吃到真正的雅鱼，从昨晚起我就一直没让自己的舌头和嗓子闲着，最后彻底弄清了该去何处。

上午10；30 分，我乘公交车来到了位于郊区的干老四雅鱼饭庄。这里由于曾接待过央视那帮子吃白饭的，所以从此就有了名份。

近前发现店面不是很大，只有一层，装潢也不算很好，墙上挂满了表明身份和夸耀张扬的各种许可和奖状，服务员也还算得上训练有素。

在一位导吃小姐的讲解和引领下，我在厨房的冷柜（其实并没未制冷，这里标榜的是“雅鱼养在冰箱里”其实是蒙人的）里挑了一条活蹦乱跳的雅鱼，一称7两，吩咐厨房以山泉水清炖之。

一瞬间，84（120/斤）大元就落入了干老四（老板）的腰包。

据饭店墙上的文字记载：雅安周公河常年水温在7-12摄氏度，水流遄急，河底有一种特殊的富含多种矿物质的岩浆，雅鱼即以此为食。据说，一条一尺长的雅鱼需生长5-6年，至今尚无人工饲养成功的纪录。雅鱼体形似鲤，鳞细如鳟，口感爽滑，肉质细嫩，营养丰富，久吃不腻，乃历代帝王贡品。

雅鱼的最大特点是其头部天堂藏有一把宝剑，相传这把宝剑是当年女娲补天时不慎掉入水中幻化而成，因此这把宝剑也成为辨别雅鱼真伪的最大标志。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。

不一时，刚才还摇头甩尾的鱼儿便化作了盘中之物。

吃雅鱼有一个仪式，即服务员须当着食客的面先将雅鱼头颅打开，取出其酷似宝剑状的颅骨，待客人验明正身后，取一精美红色小盒将头骨放将进去赠与客人收藏。

一方面，据说只有真正的雅鱼才有这种宝剑状的颅骨；另一方面，据说携带雅鱼颅骨不仅可以避邪，还能助人升官发财。

雅鱼果然名不虚传，其肉鲜嫩滑腻，细刺很少，雅得很。那汤更是鲜得让人舍不得浪费哪怕是一滴半滴！

回到雅安市区，感觉浑身力气没泄完，我又漫无目的的闲逛了一气。

雅安位于清衣江两岸山谷间，江上有数座桥，总体感觉是既旧且乱。但雅安市用来招徕游客的口号却颇容易让人想入非非：

生态雨城，浪漫雅安。

生态城市的确不虚。至于浪漫嘛，凭啥子呢？

晚饭，我在当地有名的“水井巷跶跶面”馆儿花吃了一碗牛肉面。这面是硬摔出来的，滑腻筋道，麦香味十足。

夜幕降临，雅雨又来了。