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走访黔南茶乡时，我们听到最多的一个自豪腔调是：北有茅台，南有毛尖。

然而紧接的却是：可惜茅台早已做成了国酒，而毛尖作为“中国十大名茶”却并未得到大多数人的认可。

在黔南州府所在地都匀的经济新区，有个毛尖小镇，其主体建筑是茶博馆，博物馆修得气象万千，据说乃放大100年前都匀毛尖和贵州茅台酒在巴拿马参加万国博览会时的展馆而成。

没错，1915年，都匀毛尖牵手仁怀茅台走向了世界，并同时获得金奖，乃贵州在国际上最早获奖的食品饮料。

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虽然同时出道，奈何茅台有周恩来加持，迅速走红一跃成为头牌引领酒类风骚。可怜无人捧的毛尖茶却依然一幅养在深闺的羞涩模样。

巴特，你以为毛尖没有来头？图样图森破！人家的名字是毛泽东取的！1956年，在喝过一壶毛尖茶后，毛泽东给都匀茶农发电报，写道：此茶很好我已收到我看此茶命名为毛尖茶。

臆测一下命名缘由：

1、毛泽东姓毛；

2、“尖”有极好的意思；

3、此茶多绒毛。

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目前，黔南州茶园总面积已达33.18万亩，其中可采茶园面积14.5万亩，有机茶园认证面积2.5万余亩，无公害茶园认证8.3万亩，出产的毛尖茶普遍具备“五高一低”特性：高海拔、高香气、高氨基酸、高叶绿素、高锌和低稀土元素。

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我们此行第一站是号称“贵州春茶第一壶”的玉水毛尖产地—平塘。

属于黔南州的平塘县由于有高山屏寒、盆地保暖以及土壤适宜等得天独厚的气候条件和地理环境，使得此处春茶在二月即可采摘，比其他地方大约早半个月左右。

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更独特的是，当地克度镇光明茶场的那场祭茶圣暨“贵州春茶第一壶”首采仪式，古朴、神秘，简单而又隆重。

迎宾的少数民族同胞

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仪式现场

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主祭人唱着民歌、杀鸡、行各种礼来祭奠茶圣祈祷风调雨顺。

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花枝招展的茶仙子们

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取甲茶之叶，搭古老的牙舟陶茶具，真真是绝配。话说牙舟陶也是国家级物质文化遗产呢。

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春色平塘早，于去年摘得都匀毛尖斗茶大赛金奖的却是黔南州独山县的颖山茶厂。

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独山地处贵州最南端，乃布依族聚居地。颖山茶厂的老板告诉我们，都匀毛尖茶属炒青绿茶，制作极为考究，原料要求为独芽或一芽一叶。若是顶级的独牙，50000-70000枚独牙才够一斤茶青，而每斤毛尖茶需要4—4.5斤茶青。

也就是说，一斤毛尖茶约等于30万枚独牙！这样的茶叶售价在2000~3000元之间。

茶道雅，制茶人不易啊。

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集齐茶青后，需经杀青、揉捻、做形、提毫、烘焙五道工序，制成的干茶色泽绿润、白毫满布、条索紧细卷曲有锋苗。相比龙井、碧螺春等绿茶，毛尖茶的茶汤显黄绿色，汤色没有那么明亮，汤中可见独特绒毛悬浮物，可谓与众不同。

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老板豪迈地请我们喝他只招待有缘人的珍藏版独牙茶，顿觉人生圆满。

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作为著名的茶乡，都匀最独特的茶山当属贵定县的鸟王种茶。　　


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鸟王茶是基因最纯粹的“贵”茶，传说早年有一只美丽的凤凰口衔一枚茶种飞来贵定的云雾镇。从此，鸟王种茶问世，代代相传，绝不杂交。此茶乃历史上的五朝贡茶，得唐宋元明清当政者专宠。

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鸟王种茶属高山云雾茶，因形如鱼钩，又名“鱼钩茶”。鸟王种茶芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特别多，芽形异常秀丽。

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此茶每年清明前后开园采摘嫩芽“鸦雀嘴”，经三炒、三揉、揉团、提毫、文火慢烘而成。成品茶条索紧卷弯曲，白毫充分显露，茶汤浓酽，汤色碧绿，味醇香浓，具有独特浓郁的蜂蜜香。因其内含丰富物质，故不仅能生津止渴、退热解暑，还有消炎杀菌、降脂降压、抗衰老等多种功效。

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饮茶，向来不只是纯粹的解渴，在很大程度上，更是一种生活方式，体现的是个人的喜好和修为。所以，喝什么茶、在哪儿喝、跟谁喝都会决定哪壶茶的品性高下。

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话说，在都匀市西部约20公里处有山因形似巨大的螺丝而得名螺蛳壳，螺蛳壳最高处海拔达1700米，山上蔓延数万亩茶场，因当地全年被云雾遮绕的天气长达200天，故出产的茶叶又有独特风味。

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在山顶茶厂，年轻茶女着翠绿色中式茶服，在欲述还休的琵琶轻语中，高山流水泡茶汤，此景也是太美。

想来从此想起都匀毛尖，便是这幅景象了。

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博主简介：公众号：tata_travel。

自2008年起一直在环球旅行，至今已牵手深度游历72国，是国内唯一一对持中国护照以背包自助形式环游世界并以网络博客形式高密度分享的夫妻；

著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》（系列）共四部书；凤凰卫视《社会正能量》、南方卫视《潮流假期》嘉宾；

2010年中国博客大赛旅行类第一名；2011\12\13\14年\15网易、凤凰年度博客大奖获得者;搜狐自媒体金牌作者;2013中国旅行达人总冠军;2014年因独特的生活理念和方式入选《深圳家谱》;2015年荣获中国当代徐霞客称号。

博客总访问量超过3亿人次;在博客、手机客户端、微信公众号、微信朋友圈和微博粉丝拥有数百万粉丝；在复旦、腾讯等数十所大学和企业做过演讲。