去哈尔滨的道台府老厨家就是去吃东北名菜锅包肉的，因为，她号称自己是锅包肉的始作俑者。清光绪年间，哈尔滨关道（俗称“道台府”）作为北方重镇之府 ，经常会宴请外国宾客尤其是俄罗斯人，由于外国人喜食甜酸，道台遂命府内厨师改良咸浓口味以适应外宾。1907年，道台府主厨郑兴文把原来咸鲜的“焦炒肉片”改成酸甜口味，又把原配料葱、姜、蒜换成水果，并取名“锅爆肉”，由于洋人口音问题，久而久之，叫成了“锅包肉”。

1911年4月3日，清政府在奉天（今沈阳）召开万国鼠疫研究会，外务部大臣施肇基点名郑兴文主持会议饮食，期间，他将锅包肉的“烹汁”改为“溜汁”，并增加番茄酱，使之色泽更加鲜艳。这一做法被沈阳厨师使用至今。此事之后，郑兴文被授匾“滨江膳祖”，

1922年，郑家在今中央大街西十道街处经营老厨家中餐饭店，锅包肉中的水果被去掉，恢复添加姜丝、葱丝、香菜梗的做法，但保留了甜酸口味。这也是传承至今的哈尔滨做法。

但是显然，老厨家并非只有锅包肉。

甫入老厨家，恍若进入一个旧时代的美食博物馆，各种门脸设计厨具展示一下子将人拉入时光的隧道忍不住要激情缅怀一番。

参观完毕，围桌入座，随着一道道菜式鱼贯出席，浓郁东北风味随之扑面而来。

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