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野味十足的广西十县特色美食（下篇）
(2013-08-16 08:05:04)
标签：
杂谈 |
2013年4月12日---20日
广西十县市
忻城县
佛手瓜苗。 佛手瓜是藤蔓植物，佛手瓜作为菜蔬并不陌生，吃佛手瓜苗却是忻城人首创。佛手瓜苗含有丰富的维生素和人体必需的微量元素，其最佳食用方法是，先用沸水漂，然后大火爆炒，熟后的佛手瓜苗与鲜苗在颜色和形状上极近似，味道极鲜，爽口。
环江县
吃法有大毛南牛肉条、牛肉干和环江香牛夹。
尖椒炒下南菜牛肉
鸭把（鸭杂和黄瓜片捆在一起，属凉拌菜），味道清鲜，入口脆生生。
白切阉鸡肉（阉后8-9个月宰杀，肉有甜味）。当地风俗是鸡屁股给德高望重者（皇帝获得），鸡腿给年纪最小者。
南丹县
南丹是经济强县，著名的广西茅台酒-南丹酒就在这里。其美食有火麻鸡汤、火麻蒸蛋、鹅及相应菜品。我们在此吃到了很好吃的鹅哦。
大千鹅翅，单凭这颜色，就能感觉到香脆。
极品猪手田螺
蚌壳双脆（牛喉和鲨鱼肠作料，均脆，放在蚌壳内）。这个菜不仅名字起的好，而且用料独特。
功夫鹅掌。此菜是凉拌菜，最宜佐酒。
香酥蛋黄卷（甜），这个菜很快便被一扫而光。
火麻（当地一种野生植物的果实）蒸蛋。又是野的哦。
蒙古酱鹅肉（用鸡蛋皮包上黄瓜条、葱丝和炒鹅肉吃）。这名字估计很有来历，因为据我们所知，蒙古人似乎对鹅并不感冒。
清水黄蜂鱼。野生的哦
青椒西红柿炒油渣。皇帝说，如此搭配在我绝对想不出来。
柳州
柳州乃广西的工业支柱，全国著名的工业重镇。其地位决定了文化人很多，讲究美食那是很自然的。柳州人好吃且口味重、偏辛辣，擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。柳州小吃当首推螺蛳，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可见螺蛳确有非凡之处。用柳州特有的软滑爽口的米粉加上酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、青菜等配料，再配以煮烂螺蛳汤就做成了闻名天下的螺蛳粉了，拌上浓郁的辣料，酸辣鲜爽的味道令人回味无穷。村妇本不吃辣，竟也被它折服了。
螺师傅螺蛳粉。看着那叫一个丰盛，一碗粉里见千秋。
清炒石崖菜。野味十足。
枸杞叶汤。这个很快告罄，说明味道上佳。
田园柚子皮。广西人咋总是拿柚子过不去？吃人家的肉，还要剥人家的皮。如此，你还想怎样？
烧灸（木耳、葱头肉、）。木耳和葱头都是好食料，能想出这道菜，太有才啦。
牛皮菜包（糯米、肉末、香菌等用牛皮菜包好蒸熟），看着绿油油的品相，口水就下来啦。事实证明这物事特好吃。还有，牛皮菜是野菜哦。
金秀县
金秀是瑶族自治县，我们在这里专门吃了一顿当地最正宗的瑶餐。
双色酿（牛皮菜和竹笋里面包糯米和碎肉）。松、脆都让它占全了。牛皮菜还是野菜呢。
瑶家榨肉（用炒糊的米粉腌制，外观黑色。）。这道菜怎么说呢？太正宗啦，因此也就不适合俺们啦。最大特色是咸里面的那股焦糊味道。之所以这样咸，实在是因为过去吃肉不容易啊。
还有很多很多，只能则其摇着道来。不为别的，馋人也不能太残忍对不对？
簸箕肉（五花肉、粉肠、猪肝等作料）。名字来自盛菜的家伙，是个簸箕。但山里的猪肉就是好吃，没说的。
艾糍粑（艾草做成的面粉，肉馅）。这个糯糯的，香香的，真好吃。
板薯汤。看着颜色，别说味道，绝对营养。
还有很多很多，只能则其摇着道来。不为别的，馋人也不能太残忍对不对？
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