2012年3月11日 深圳

我俩经常行走在外，按说很容易成为美食家。但是，在我们的理念中，美食不是追求。我们对待“吃”的原则是：营养全面兼顾口味，烹制简单节能环保。在路上时，我们会携带一只电磁炉，只要时间允许，就会自己煮粥来吃。居家时，除非推不开的饭局，我们几乎100%在家开火。

无论在外在家，粥都是我们最重要的食品，至少每天一顿。

而我们每天总共也就吃两顿饭。

为什么选择了喝粥？

因为，根据美食大国强国亿万百姓的长期实践，发现喝粥有一个最突出的优点，那就是养胃、清肠和利尿。中医界更认为，粥中最营养的物质是熬好后上面浮着的那层细腻、黏稠、形若膏油的物质，中医叫"米油"，俗称粥油。据说它的滋补作用可以和参汤媲美。

根据粥中的辅料不同，粥可以具备不同的疗病作用。民间总结共有7种，包括：易消化、增强食欲、防止便秘、预防感冒、防止喉咙干涩、调养肠胃、延年益寿。

有这么多的好处，又不难烹制，如果口味还好，何乐而不为呢？

我俩都没病，而且胃口奇好。所以，熬粥时我们更注重的是营养全面和口味美好，尽量做到每天不重样。

但是，有一款粥始终是我俩的最爱，注定要与它不弃不离。

它的名字叫大米土豆包菜粥。

这款粥的基础料是大米粥，也可使用上顿剩下来的米饭。辅料用的蔬菜是包菜（大小包菜均可，大包菜最佳）和土豆。

熬制过程很简单，几乎不产生油烟，而且非常节能。

将蔬菜洗净切成小碎块，锅中放入少量油，将适量虾皮（虾米）爆熟（能闻到香味）后，放入蔬菜，略炒后加水煮开，再放入熬好的大米粥或剩米饭，再次熬开后用小火煮约5----10分钟，放盐和鸡精，稍后关火，加葱花即可食用。

这款粥不仅味道极为鲜美，而且因为加入了大量蔬菜（蔬菜占60%--70%），所以营养丰富，无需另行烧菜送饭。

推荐大家试一试。

此乃抛砖引玉之举，希望大家不吝赐教，告知各自的熬粥秘笈。