自打上次从HK带回了蔡先生的《蔡澜常去食肆150间》之后，我没事就在家里翻翻，一方面可以慰藉下我想念香港美食的心，另外一方面也可以为下次的美食之行多注入一些准备。后来，又在胖星儿的博客里看到她介绍的几家香港美食，但不知怎的，就对九记牛腩这家店长草了。

         据说，这家店到了周日和公休日都关门歇业；据说，这家店的牛腩炖的那叫一个酥嫩；据说，这家店的净汤单独收费可是还是有人愿意买来喝。总之，不管是网上，还是蔡先生，提起九记，都是翘起大拇指一个字：赞！

        牛同学嗜面，正如蔡生自嘲是个羊痴，我觉得牛同学是个面痴，呵呵~~既然如此，这次去怎么可以放过这家店？我们的日程安排上还特意找了地址和线路，空出了时间，就是特意去试试这家店。

        从中环码头走过去感觉也并不太远，大概半小时左右，左看右看也就到了，关键是从半山电梯这里沿着威灵顿街往歌赋街方向走去，一路都充满着浓厚的本地生活气息，让人走着都很带劲。回来看到新的一期时尚旅游，里面介绍香港老街，歌赋街居然也算一条哦，其中歌赋街推荐里面，九记牛腩赫然在历。书里是这么写的：很多人都说歌赋街的名气源于这家几平米的牛腩面店，虽不知道这是否属实，但这家店无论是人气还是食物都的确令人惊叹。最出名的莫过于他们的一碗清汤牛腩米粉和咖喱牛腩……

        我们相信，名气是可以靠吹捧的，比如这次还去吃过的麦奀和兰芳园，就颇有些失望，这个放在后面再讲。但是吃过九记牛腩，我们只有一个念头：如此美味何处寻？之前对他的好评和介绍，不是过奖，而是远远的不够。如果一定要说个好坏究竟，我只能说，我们一连两天都去那里吃了，牛同学第二次更是变本加厉一连吃了两碗，有多好吃？自己想象吧。连回到家，我们都一直念念不忘那里的牛腩面，嚷着下次去就住歌赋街旁边，每天一碗，绝对吃不腻。

九记牛腩：

ADD：中环歌赋街21号地下

TEL：00852-2815 0123/ 2850 5967

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九记，几乎是没有不排队的时候的，但是我们这次非常幸运，去了两次，都是坐下开吃，外面开始排队……难道老天都照顾我们

室内很紧凑，装修很普通，但是HK的店铺有一个特点，就是很干净。

菜单，就是这么的简单，东西并不多，也都是围绕着牛腩面展开的。

面的品种只有河粉、粗面、米粉和伊面。伊面比其他的要贵HKD2.00，但是味道要好很多，我这次吃的都是伊面。牛同学一直很口水那里的幼面，可惜偏偏九记就是没有幼面，我们开玩笑说下次来这里打包一份净牛腩，然后找个地方买份幼面，掺在一起吃吃看。

招牌清汤牛腩面（HKD26-28）。汤的味道非常醇厚、鲜美，但绝对不是味精加多了的那种，所以吃完之后不会有口渴感。牛腩炖的恰到好处，很酥软，但很有咬劲。

蔡先生在他的书里说，可以单独叫上一碗上汤来喝，他是从免费喝到HKD5一碗，而且在他认为这么美味的汤收上HKD10都不过分。我们这次去，看了下价格是HKD7一碗，看来这个价格涨得不算多，呵呵~~

有点点辣但是很甜美的咖喱牛腩面（HKD26-28）。如果光喝汤，是那种略带甜的咖喱味，但是吃面的过程还是感觉到有点辣，我不太会吃辣，所以第二天去换了清汤的。不过，咖喱牛腩面里面有牛筋腩，这个绝对很赞！比牛腩的味道更胜一筹，会吃辣的童鞋我绝对推荐吃咖喱牛腩面。

这个我还闹了一个笑话，一开始我以为是肥肉，还说怎么里面有肥肉的，夹了一块给牛同学，吧唧吧唧就吃了，还嘲笑我说什么肥肉啊，明明是牛筋啊。那我就说夹一块吃吃看吧，谁知吃了这一口就惊艳了，弹性十足、入口即化，从来没有吃过这么好吃的牛筋，一下子就席卷完毕，结果就是牛同学要哭了……说早知道骗我是肥肉，这样他就可以吃光光了。

来点蔬菜调和下，油菜，HKD13一份。香港的蔬菜都很清爽，水里汆一下，淋上耗油，就好了。

绝对不比兰芳园逊色的奶茶以及香港特色的冻柠茶，都是HKD15一杯。那天看到厨房里的师傅在做奶茶，也是拿一个长长的丝袜状的东西过滤的，看来丝袜奶茶也不是哪家的特色了，香港的奶茶估计都是这么做的。