英国买面粉包饺子和烤葱花饼

（前段时间包的饺子，房到冰箱里冻上，想吃得时候拿来煮一下就好）

英国这边面粉很多种， 看使用用途选择。
1.包饺子/疙瘩汤/面条/面皮之类，需要面粉筋性比较高，选择 strong white bread, 这种是做面包的，筋性比较好些，但是仍然无法和国内的面粉比。使用的时候尽量加些盐和鸡蛋，和的时候要比国内多放一点水

2.self raising， 自发粉，蒸馒头包子类的就用它了，看我用烤箱烤的葱花饼，和批萨，都是自发粉，如果觉得自发粉还不够发，就买写yeast， ASDA卖大概是59p6包。 ASDA自发粉比较便宜的，39p 1.5公斤，当然有贵的，我用了一下没感觉到任何区别。不过超市的东西经常断货，千万别等着吃完了在买---这条理论对任何非生鲜食品都适用

自发粉做批萨就很好，面里应当加入一些黄油之类的会更棒一些

3.plain flour 低筋粉，做蛋糕，饼干用的
4.rye flour 黑麦粉，没买过，不知道干啥用
5.wholeweal 全麦粉， 超级黑，做全麦面包（BTW，这的全麦面包超级“健康”麦壳子都能塞牙。
总结就是
英国的面粉细度都不够，如果想用特细面粉的去买进口的 extra fineness，在印度货那有，3磅左右2公斤
另外无论包装上写的是多white， 面粉里一定有麦麸质
没必要去中国超市买饺子粉，高筋面包粉完全可以包饺子。

烤箱烤葱花饼

自发粉，葱花（spring onion）盐，十三香王守义
面粉用温水和，加点酵母， 发酵后，和入葱花和十三香盐，
托盘刷上油，防止粘连。
面放在托盘里用手推平至托盘四角
打两个鸡蛋，均匀到在饼上，
入烤箱中部180度 烤20分钟

如果不喜欢鸡蛋干一些可以在托盘上加一层锡纸（这锡纸很便宜，99p 45cm×200cm）