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洪武禁饮“猪脑酒”
(2019-03-07 14:32:42) 作者：胡丹
叶子奇是明初著名笔记《草木子》的作者。清人朱彝尊 《曝书亭集·叶子奇传》载：“洪武十一年春，有司祭城隍神，群吏窃饮猪脑酒。县学生发其事。子奇适至，以株连就逮狱中”。此事我关注的不是叶子奇先生的倒霉，而是“群吏窃饮猪脑酒”，为何被县学生揭发后引起大祸，就连不相干的人也被牵连入狱？
经查，新鲜猪脑加黄酒蒸熟食用，可治头疼，或用化酒外用，能治冻疮。猪脑既为常见之物，拿它做药下酒，是寻常的食材加药材，奈何“窃饮”？被人举报了，会有大麻烦？
曾有人问，大明皇城国姓为朱，为何明朝不禁屠猪？不是不禁，还真是有人干过。在正德末年，因为正德皇帝生了重病，在小人的教唆下，还真下令断屠——不准天下人杀猪，怕“方”了万岁爷。但这道荒唐的政令很难执行，毕竟猪是中国人最主要的肉食来源，不让杀猪，影响甚大。所以在朱明王朝统治的二三百年里，禁止杀猪食猪肉的事，就干过这么一回。
那么叶子奇倒霉这件事是否透露了新的信息，即在洪武年间，食用名称中带有类似“猪脑”（令人联想到朱脑）字样的食物，一度也是犯大忌之事？此事存以待考。大家都晓得的，那位朱皇帝特爱琢磨词儿，连“光”字他都接受不了，以为揭发他当和尚时秃子的老底，那喝“猪脑酒”的，他一定更加痛恨！
当然，也有可能，单纯的吃猪肉不禁，但名色不雅的，则不准。好比猪肘子好吃，可你来个“东坡肘子”，东坡先生大约就下不了口了；左宗棠对左宗棠鸡也一定不感冒，但他未必不吃鸡。
图为炖猪脑。俗话说吃哪儿补哪儿，许多人便吃猪脑补……好吧，补人脑（希望别把人的智慧补低了）。大约是猪脑太腥，做猪脑总要以中药入菜，实在是大补，但最可怕的，还是朝廷刑罚太厉太急猛如虎，凡人犯错，便揭开天灵盖，倾出一地豆腐脑……想想都掩口作呕！
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