http://s5/middle/5425f9b5g913868c81db4&690

前几日在COSTCO闲逛，无意中老公看到SZECHUAN BEEF JERKEY——四川牛肉干之后就走不动脚了，赶紧招呼我过去看，我透过包装袋一瞅，觉得那个颜色总不对劲，怎么瞅也怎么不像四川牛肉干的卖相，黑里发红，又有点儿黏糊糊一看就是甜的发腻的美国牛肉干味道，只是打了SZECHUAN这样的字样在上面吸引华人消费者而已吧，完全无法激起我滴食欲，偶不屑滴拉走老公说：还是别买了，这样儿的还不如我给你做~

于是老公乖乖滴跟俺回家了。。。一夜无话~

第二天，老公半倚在沙发上，半发呆半发呓：你说那个四川牛肉干到底好不好吃呢？。。。

我这心里一紧~原来不是随便就能糊弄过去的~~这对四川牛肉干生了相思病，把脑子想坏了，我这贤妻滴责任可就大鸟~HOHO~~这个懒偷不了了。。。赶紧下厨吧~~做就做，又不是没做过~~

记得N久前第一次试验做这味牛肉干的时候，自己在厨房没吱声忙活了半天，当把成品端到老公面前滴时候，他可是屏住了呼吸10秒钟~眼睛鼓得跟铜铃般~捻起一块急下嘴~愣是1分钟没说出话来，最后狠狠滴竖出来一个大拇指~~~哈哈哈，那傻样可没把我给笑惨了~~~

做法是N久前在文学城找的翠花姐方子，当时手抄了一份，收藏为本煮妇的山寨秘方了~哈哈~

原帖地址：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200602&postID=2779 国内的童鞋们看不到了，供在海外艰苦奋斗自力更生滴煮妇们分享~

把原做法也贴一下：

原料：

1.纯瘦无油牛肉二磅.
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加点)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的,把花椒粉改成咖喱粉)
7.姜片少许,八角少许.

做法:
1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后转成最小的火,不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制350华氏度,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.

特点:这种做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香.

过程图我就懒得拍了，太麻烦，说说山寨主妇波波我的个人心得吧：

因为用的生抽六勺，所以咸味已经够了，无需再加盐；

不喜欢吃太甜的味道，糖我也只放三勺（以上的“勺”，都是标准量勺用量）；

牛肉块根据大小煮透的时间不一样，期间需要自己插筷子感觉肉块全硬了，中间没有血丝流出来就可以了。途中随时撇去浮沫；

烤箱预热350华氏度相当于180摄氏度，根据每家的烤箱功率不一样的话，烤制的时间长短也不一样，我个人感觉单面烤10-11分钟，双面共烤20-22分钟比较合适；

烤好后一定放密封罐里保存，以免水分和香味流失太多~~呵呵~~；

吃多了牛肉干，得多喝水多吃水果，以免上火~~哈哈哈！！

本款小吃，在大获本家男人的芳心之外，已经晋级为我家1岁半DD的爱好小食~汗~！小子居然不怕辣~！