加载中…好菜——煎泥鳅
(2022-05-30 19:37:37)
标签：
美食家乡乡情 |
分类： 养生保健 |
- 最好买小一点的泥鳅，在容器中清水漂养几天后再吃；
- 用薄薄的一点水在锅中加热后，倒入沥尽水的泥鳅，加盖勿让串出；
- 泥鳅在锅中没有动静时开盖取出；
- 对大一点的泥鳅，用牙签划破泥鳅肚皮，取出肚皮里的脏东西，待用；
- 热锅倒入适当的清油，稍热冒清烟即将泥鳅下锅，不断煸炒几下；
- 随着将先准备好的生姜末、辣椒末、酱油少许、盐少许、葱少许、料酒和醋少许，先后倒入翻炒一伙；
- 勿使焦干，趁香随即出锅，摊稍凉就是一份煎泥鳅，即可食用。
这是一份家乡美食，夏日或四季，下饭送酒都合适，贫贱富贵皆适宜。
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