5种蔬菜不简单
                         健康时报记者 孙为立
    受访专家：
    中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长 孙树侠
    中国疾病预防控制中心营养食品研究所副研究员何 丽

    在我们身边有不少“低调”健康果蔬，它们是我们餐桌上的常客，但是所具有的保健功能，却不为人知晓，我们请来了中国保健协会、中国疾病预防控制中心营养食品研究所的专家一一道来。
    卷心菜：抗癌明星
    别名：包心菜、圆白菜、洋白菜、结球甘蓝。
    价值：对胃痛有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用，并可缓解胆绞痛；调节脂肪代谢，对高血脂症患者也有一定的好处。
    禁忌：腹腔和胸外科手术后不宜，胃出血、溃疡严重也不适合。
    点评：世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三；在抗癌蔬菜中，排名第五。

   芋头：大众补品
    别名：芋魁、芋根、土芝、芋艿、毛芋。
    价值：止泻，保护牙齿、治疗龋齿；强化男性的生殖能力；放化疗结束后，预防肿瘤复发的常用药膳。
    禁忌：不宜与香蕉同食；支气管哮喘、气滞引起的胸闷、腹胀和两肋胀痛者严禁食用。
    点评：芋头营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化，是一种很好的碱性食物。芋头农药残留几乎为零，是无公害蔬菜。长期食用还可能增强人体的免疫功能。
    圣女果：果中蔬菜
    别名：樱桃番茄。
    价值：除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1．7倍；延缓人的衰老；提高人体的防晒功能；特别是可以预防前列腺癌。
    禁忌：胃酸过多者，空腹者不宜吃。
    点评：圣女果是联合国粮农组织推广的“四大水果”之一，维生素含量居果蔬之首，对肝病有辅助治疗作用。
    花椰菜：防乳腺癌
    别名：西兰花。
    价值：分解体内致癌物质，抗癌效果最好，长期食用可减少乳腺癌等癌症发病率；同时也是蔬菜中最好的血管清理剂，能减少心脏病与中风的危险。
    禁忌：尿路结石者不宜。
    点评：花椰花是一种营养丰富的蔬菜。维生素C是番茄的3.2倍。
    竹荪：刮油减肥
    别名：竹肉、竹菌、竹参。
    价值：提高机体免疫抗病能力，具有预防肿瘤的作用；能保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称的“刮油”的作用，从而起到降血压、降血脂和减肥的效果。
    禁忌：脾胃虚寒者不宜。
    点评：竹荪对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，具有特异的防腐功能。