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水蓝晓语
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晓语带你喝正宗粤式早茶

(2012-10-22 23:11:13)
标签:

粤式早茶

桃园明宴

飘香榴莲酥

木瓜千层酥

明宴水晶虾饺皇

分类: 美食

    在广州,有着悠久的早茶文化,广州的一些老字号饮食在当年就是茶楼。如果有朋友从远方过来广东,首先想到的就是请他去喝早茶,品尝正宗地道的广式美食。若干年前扁扁同学过来广州带他俩去吃早茶,到现在还念念不忘呢。

 

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    这里的喝早茶并不是单纯指的喝茶,而是边吃点心吃喝茶,其实就是吃早餐。广东人喜欢节假日亲朋好友们去茶楼聚在一起边聊天边喝早茶,常常一吃就是一个上午。在当地,叹早茶就是一种享受!


    但是并不是所有粤式餐馆的早茶都是正宗的广式早茶,也许都叫茶点,可出品却是参差不齐。晓语周末和几位闺蜜在位于珠江新城跑马场的[桃园明宴]小聚喝早茶,这里的早茶获得了大家的一致认可,连口味挑剔的晓语都觉得完全可以上排行榜啦!今天就跟随晓语一起去品味正宗粤式早茶吧!

 

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首先上壶茶,然后火速下单。不一会小点们陆续端上来。

 

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先来碗清淡的【瑶柱宝果粥】,明火白果粥里加了瑶柱后鲜味提升了不少。
推荐指数:★★★


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    吃过不少肠粉,个人觉得好的肠粉,粉皮要摊得非常薄,而且嚼起来没有粉质感,是略带点弹性的粉皮。肠粉里最爱鲜虾肠了,所以今天必点【韭王原只鲜虾肠】,浇上豉汁,卷在里面的原只鲜虾好Q,很鲜美。
推荐指数:★★★★★


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【明宴水晶虾饺皇】是偶们喝早茶必点之一,看上去晶莹剔透的虾饺皇品相极好,做起来难度比较高,也是考验味道是否正宗的小点。

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馅料基本上用的是虾仁,加上少许其他材料,吃起来一口咬下去很有弹性,味道滑爽鲜美!

推荐指数★★★★★


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【京川滑饺子】就是普通的饺子,虽然它比速冻饺子要好吃很多,但是个人觉得这种出品与其他的精品小点比起来只能算得上是普通了。


推荐指数:★★


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很赞的【私房小笼包】 ,蘸点姜丝,然后咬开薄薄的小块皮,再吹吹,将里面的鲜美汤汁吸干一口吞下,呼呼,好吃!

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大家强烈要求再来一份!

推荐指数:★★★★★

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【鸡丝炸春卷】的皮很薄,很脆,筷子一夹就裂了,可见面点师傅手艺很棒的。

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炸的火候刚刚好,酥脆脆的,一咬开,还冒着丝丝热气,里面的馅口感刚好,不咸不淡。

推荐指数:★★★★


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【叉烧焗餐包】同学们评价还不错,里面的馅已经变成流沙状了。。


推荐指数:★★★


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【海南椰香西施蛋】名字很好听,实际上就是椰汁鲜奶炖蛋,香甜可口。

推荐指数:★★★


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【煲仔啫啫杂肚肠】又名牛腩陈村粉。。。煲仔装的。。。顺德风味。吃的东西太多了,偶一直没下筷子。卖相还行。

推荐指数:★★★


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【飘香榴莲酥】超级推荐的小点,卖相一级棒!看着就像一个艺术品。外表酥皮,里面是软软的榴莲馅,好香。我爱吃榴莲,这个点心真心好吃!

推荐指数:★★★★★

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【木瓜千层酥】这个点心做得很好,千层酥的两头用紫菜丝扎了起来,卖相也很好,看着就想吃!

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外面的千层酥用筷子一夹就碎了,好薄好薄的千层酥,这个考验厨师的功夫啊!里面是木瓜蓉的馅,很天然的木瓜香味,淡淡的甜味,回味无穷!


推荐指数:★★★★★


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【陈皮蒸牛肉球】很扎实的牛肉丸,实实在在的牛肉丸!这里食材用料还是很讲究的!


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我的经验是喝早茶的时候,小点太多,比较容易腻的可以少点一些。。所以这个陈皮蒸牛肉球就没那么容易入口了。

推荐指数:★★


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【排骨凤爪喜相连】很多人喜欢的豉汁排骨和虎皮凤爪的双拼!排骨入味,肥瘦适中,排骨的油正好被下面的芋头吸收了。凤爪蒸得很烂,入口就快要化掉的感觉。这两种都是经典!


推荐指数:★★★


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【伦教马拉糕】顺德的伦教糕,口感松软。被称为岭南第一糕,据说其制作也是很讲究的。完全凉掉再吃才是它最正宗的味道。

推荐指数:★★


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【瑶柱萝卜糕】不同地方做出来的萝卜糕真的很不一样,晓语本来不大爱吃这玩意儿,但是这里的尝了一下,发现做得还不错,有萝卜的清香,偶尔又带着瑶柱的鲜味。

推荐指数:★★★★


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【杨枝金露】偶们人人都抢着要点的甜品,送上来的时候发现每个人的都还不一样!里面的造型,有的是玫瑰,有的是心型有的是方块有的是扇形等等。

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     里面的芒果汁很香浓,只有少许芒果丁,大部分是用的木瓜丁。可能是在香港吃过太多好吃的杨枝甘露,所以对比起来,感觉这里的杨枝金露还需要继续改进一下才好。。
推荐指数:★★★

 

     总的来说,这里的大部分小点偶们还是推荐滴,人均价格100元左右。店内的环境很不错,交通还挺方便。下次继续来吧!

 

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