我们对病害通常都是唯恐避之不及，但是很多时候，意外的植物病害，却能为我们带来以外的美味。

1.     茶苞，像一个灰绿色的气球，或者丑橘，有着特殊的清甜口感。其实是感染真菌的油茶的果子。虽然会让油茶减产，让茶农头痛不已，却能提供一种出乎意料的滋味儿。

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2.     玉米松露，膨大变黑的玉米果粒看起来有几分恐怖，但是却又奇特的鲜美口感。这是黑粉菌，真菌感染的结果，趁幼嫩食用会有松露的感觉。如果等到真菌释放孢子，那就太晚了。

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3.     茭白，这是南方朋友很熟悉的蔬菜。同样，也是感染真菌的菰的根茎，这些染病的菰已经无法再产生种子，但是能提供美味的蔬菜。像是口感柔软的竹笋，清炒，配腊肉都是美味。

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4.     公玉米杆，就是不好好结玉米穗子的茎秆。因为不合理密植，或者授粉不良等因素造成，这些玉米不能提供玉米穗子，但却可以提供如甘蔗一般的茎秆。这段玉米杆承载着无数70后和80后在小时候的夏日回忆。

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5.     冰糖心苹果，苹果水心病的苹果，在富士苹果中出现频率较高。因为染病，酸度下降，甜度上升所以感受上会更甜蜜，但是相应的储存期会缩短。所以要尽快享用。

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6.     芝麻蕉，感染了炭疽菌的香蕉，只有在成熟的高峰期才会出现芝麻状的斑点。香蕉炭疽不会危害人类，反而是香蕉美味巅峰的象征，炭疽斑点的出现标志着香蕉的可溶性糖含量和口感达到了顶峰。再往后，香蕉就要迅速腐烂了。这也是水果老板拼命推销芝麻蕉的原因。

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有病也并非是坏事儿，祸之福所依，就是这个道理了。