无论是做球员还是做教练贾秀全都是风云人物。

    球员时代，他在1982年进入国家队，1987年任国家队队长，1988年，贾秀全以公派留学的方式加盟南斯拉夫贝尔格莱德游击队，不久就打上了主力，并且参加了当年联盟杯第二阶段同意大利罗马队的两场比赛。1993年退出国家队。

　　1995年贾秀全开始自己的执教生涯，当年执教八一队。1996年，出任陕西国力队主教练，并带队在1998年冲上甲Ｂ。1999年贾秀全担任国少队主教练。

    2000年，贾秀全加盟申花，担任彼德洛维奇的助手；第二年，贾秀全回到八一队执教，此后他出任国家20岁以下青年队主教练。2004年３月，贾秀全二度加盟申花，同年10月，因为战绩不佳被迫从申花辞职。

    2005年8月至2007年11月，任Ｕ19国青主教练、国奥中方教练组长。11月28日，谢亚龙宣布贾秀全离开国奥教练组，殷铁生接替。

    贾秀全目前是赋闲在家，有包括建业和申花等多支球队想请他加盟。