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小涵的一岁食堂又来了！

在小涵姥姥照顾下，经过这2个月的吃香喝辣当猪养的逍遥日子，小涵和小涵她爹妈，身材都有横着发展的趋势。目前这个一岁7个月的于小涵小朋友，在短短的7个月里，已经品尝过各种美食。

在美食方面，小涵她妈还算是个蛮大胆的人，煎炒烹炸烤，什么方式都勇于尝试，小涵也是敢做敢吃，一点不挑，啊嘛嘛的吃进小肚子里，小肚子滚圆。得一爱吃的闺女，还能怎么办，只能一头扎进厨房，为心爱的小人儿做顿饭，真是件幸福的事情！

小涵爱吃馄饨。
馄饨这东西，真是适合宝贝们！材料可以千变万化，什么都可以搭配。用面皮这么一包，开水煮开，鲜美的肉汁一点都没有少，统统锁住，咬一口，口感软绵，适合宝贝们的小牙。吃一口还能喝一口汤，汤里再下点富含碘，钙，铁的紫菜，营养健康都在一碗里。

吃的无聊了，还有很多游戏活动，那些小馄饨一口一个，小涵每吃一口，就“啊呜”叫一声，好比小狮子。吃到最后，还把黑色的紫菜含在口里，落下一半装老爷爷的胡子，摇头晃脑的。我们不是严厉的规矩派，只要是吃的开心不浪费食物，餐桌上的游戏还是满不错的。

鸡肉虾蓉小馄饨，
味道的重点来自于土鸡的肉香，和虾蓉的海味。鸡肉和虾肉都非常嫩，剁的粘软，加进了葱末，盐，一点糖，一点生抽，一点料酒。生姜碎怕孩子不喜欢，用纱布挤出生姜汁，加到肉里，去腥味。

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包馄饨的皮，和饺子的皮不一样，要求的是薄，很平均的薄。面加水加点盐，揉的要硬一些。揉在一起后，盖上湿布饧约20分钟，备用。
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这次是手擀的，后来用了爸妈带来了压面机，面皮和馄饨皮都方便做了，做出来又薄又不沾手。
包馄饨的皮，我家做的是三角形的，把肉馅放在中心，小三角折过去，拉住2个角反方向一捏，一个馄饨就出来了。
这算是很有肉感的馄饨。
在南京，我们爱一种几乎没肉的馄饨。小时候喜欢坐在馄饨摊子上看老板包馄饨。一根筷子，一小碗肉，一堆馄饨皮。蜻蜓点水一般，每个馄饨里只有一星点肉丁，小的几乎看不到。老板手腕飞快，像武侠小说里高手。好吃的不在肉，在馄饨皮，和下馄饨的汤。这样没什么肉的馄饨也很好吃。
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下馄饨的时候，加了紫菜和虾皮，妈妈们注意，这2样都很补钙。
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西葫芦牛肉饼
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西葫芦牛肉饼，用的是新鲜的西葫芦，和做好的酱牛肉。小涵姥姥做的酱牛肉，用的是新西兰超市半腌的生牛肉，没加太多的调味料，也很好吃，算是西肉中做了。
这里说下，给宝宝吃的酱牛肉，最好酱的时候调味料少一些，桂皮大料的少放几个。味淡点，做出来可以沾别的吃。
当然，也可以用生肉馅做，就是摊饼的时候比我这个长，西葫芦可能软掉，没有我这个口感好。讨厌西葫芦味道的，倒是可以多摊一会。
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材料：熟牛肉碎，西葫芦切丝，鸡蛋一个，面粉一杯

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混合在一起，面粉不用太多，调成这样稠状就好了，因为是摊的薄饼，不要揉面团哦！

防沾的平底锅，加油热锅，加一勺前面混合的材料，用铲子摊成个圆形，等一面定型后，翻一面，煎到微黄。

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摊了一沓子饼，把小涵吃的三角块奶酪，切成小丁，放在饼上，饼很热，一会就化了。

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切开来看看，西葫芦还很脆，牛肉很香，饼很软

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奶酪配这款饼，味道也很搭。

培根烤芦笋
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夏天里芦笋，是很值得做的一样蔬菜

芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

用培根的咸味搭配芦笋的甜味，先煎后烤，外焦里嫩，好吃！

制作的照片没有拍，第一次做，本来应该买那种很薄条状的培根，但那种有些贵，正巧这种厚片的培根打折，就先用这种的应付一下，做出经验了再换贵的培根。

做法：1.把芦笋硬根去掉，切段。一锅开水，加入适量盐，将芦笋汆至刚好断生后捞起； 
           2.每片培根包裹三到四根芦笋，用牙签固定好（我家正好没牙签了，如果有牙签固定煎出来面向更好）
           3.用不沾平底锅，放一小块黄油，热油。把包上培根的芦笋放进锅里，煎上2分钟。
           4.烤箱200度预热后，将培根卷放在烤盘内，烤10分钟即可

这里我用的培根较厚，所以先煎熟，再烤。我喜欢黄油的味道，配上芦笋一点不腻。如果是薄的培根或者是熟的，可以直接烤。
我在成品上抹了奶酪酱，因为想给小涵多吃点奶酪。
小涵不是很喜欢培根，最喜欢的还是黄油煎出来的芦笋，倒是大人们很爱培根和芦笋配着吃。
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双色棋子格饼干（做法参照新浪君之）
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一款本来以为不会成功的饼干，抱着试试的心情去做，连过程都没有拍，完全没想到，按着方子来，一切都很顺利，卖相好，小涵还超级爱吃。

方子是来自新浪的烘烤名人--君之，我就把这个一次就能成功的方子取来了，也备着下次再做，详细图，要看的妈妈们可以去这里看。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fzow.html

配料：
香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精1.5克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，杏仁香精0.5克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
如需制作包裹面皮(步骤图16-19步)，则将香草味面团的配料按比例增加50%
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。

 

制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

7、另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精。
8、用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。
9、冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
10、巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
11、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
12、把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

13、面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。
14、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
15、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
16、另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。
17、在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
18、把棋格形状的长条面团摆在面片上。

19、包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。

20、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）
21、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）
22、切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。

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这款饼干真是繁琐，但一点不难，一次可以做一个饼干罐子，像我这样4格的，做出来很小，小涵的小手拿着正好。
卖相可爱。拿出来送朋友，或者让孩子带到幼儿园都是很得意的事情。