大米镉超标别再“或由肥料带入”了
杨于泽

　　最近广州市药品食品监管部门最近抽检市场上的米及其制品，发现多批次镉超标产品，产地多为湖南。广东省食安办21日深夜又公开了31批次镉超标米详情，大米产地主要是广东、湖南和江西。而湖南有关官员居然称所产大米不知镉从何来，“倾向于认为是肥料带入的”，需要农业专家解释。
　　有关部门自然可以停留在猜测、等待农业专家解释的状态下，不闻不问与无动于衷，天下人也拿他们没办法。但市场无情，消费者已经对湖南大米形成一种呆板印象，把它们整体上视为毒大米、镉超标大米。据媒体调查，商贩不进湖南米的货，消费者闻之即走，湖南稻米种植户已经陷入欲哭无泪的境地。
　　广东省食安办公布的检测结果触目惊心：我国大米镉限量是0.2毫克每公斤，而流入广东市面上的大米镉含量居然有1.12毫克每公斤的。有专家说存在一种大米镉限量的“国际标准”，据说是0.4毫克每公斤。但国际标准到底是一个平均值，是管西方国家的还是东方国家的，不清楚。中国人一日三餐食用米及其制品，镉在人体内沉积的风险非“国际”可比。更为根本的是，镉限量的国家标准是法定的，有其法律的严肃性。大面积的镉超标，意味着巨大的食品安全风险。我们经常说“亡国灭种”，这种说法经常让人一头雾水，其实我国大面积大米镉超标的现实，才真正跟“亡国灭种”沾上了点边。
　　问题明摆在这里，负责任的监管部门就应该闻风而动，启动必要的监管机制。中国有8亿人口以大米为主粮，一天三餐都要吃，大米安全的重要性不言而喻。吃饱肚子，吃得安全，是人的生存与社会生活的基础之基础。大米安全的时候，政府大可以心安理得地忙GDP、招商引资、基础设施建设之类的大事。但一旦大面积大米有毒，一切增长与发展都是浮云。排除大米的安全风险，才是政府的头等大事，天底下没有比这更大的大事了。
　　其实，关于国内部分地区出产大米重金属超标的研究与报道早就有了，而且信息来源权威。根据公开报道，2002年，农业部稻米及制品质量监督检验测试中心有抽检结果显示，我国大米铅超标率28.4%，镉超标率10.3%。2007年，南京农业大学教授潘根兴团队随机采购大米检测，印证了农业部稻米及制品质量监督检验测试中心的结论。
　　问题已经提出10多年了，有关部门还是不知镉从何来，还等着专家解释，这就让公众很难理解了。专家也不是无事闲人，听说大米镉超标了，就会冲到政府大楼里解释起来。政府受人民之托管理公共问题，手里掌握着应有的资源，你不知镉从何来，可以编制课题，组织专家进行调查研究，可能的话还可以拿出应对与治理的方案。10年过去还等着专家解释，这只能说明监管部门没有做该做的事。
　　如果允许公众“合理猜测”的话，一种可能性是：有关部门早就对我国国土重金属污染有一个整体评估，并有治理规划，只能立足长远慢慢来，而且以“只做不说”为原则。污染是长期积累的，治理涉及巨大的投入，自然也有一种历史的过程。这种治理思路冷静、从容、高瞻远瞩，但丝毫没有考虑公众的现实感受。那么多人每天吃着镉超标大米，谁能够淡定到像没事儿似的，放心等着有关部门从长计议。有关部门或有治理规划，但拨款了吗？项目启动了没有？
　　民以食为天，食品安全无小事，大米安全是天大的事。国产奶不行可以买洋品牌，鸡肉出了事改吃鱼，但如果大米镉超标，我们就真的别无选择了。这是一点基本的生活理性与社会理性，请有关部门不要再硬拗下去了。