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    女儿昨天就说了，今早要吃我做的烤馍片，昨晚给她试吃了一块，那味道一直难以忘怀，临睡前就在床上订好了早餐。

早上起床，打开冰箱，拿出馒头，切成片后烘烤的那个香味加上我正在把花生打成碎粒的味道，真是诱人啊，那还能让人睡觉啊？女儿也不用叫她起床，一骨碌就爬起来冲进厨房......

烤馍片做法极其简单，之所以给女儿吃，因为孩子脾胃弱，身体寒气很重。将馒头切成薄片经过烘烤之后，不仅吃起来香酥爽口，而且小麦属于平性的食物，烤糊之后温性加强，可以温散寒。

一般人看着这么干干的食物，肯定会想这样的东西会对肠胃好吗？且慢，可别在门缝里瞧人，把馒头看扁了！馒头片其实是一个很好消化的东东呢!老面馒头本身已经经过发酵这一环节，馒头片经过火烤，其本身不仅起了物理变化，而且还发生了化学变化。

日常我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解成糊精，糊精再进一步分解成麦芽糖，麦芽糖进一步分解为人可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。

而淀粉在180℃~200℃的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头片外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。同样，焦黄的面包皮、焦黄的炒面、烤黄的窝头等也都含大量糊精.

糊精容易被水溶解，并能促进唾液腺分泌消化液，有帮助消化的作用。此外，馒头片在口腔中必须经过牙齿的机械加工和充分咀嚼，这样可以获得更多的唾液。经过口腔充分搅拌的糊状物，到达溃疡病人的胃肠内，也就很容易被吸收和利用，从而减轻了胃肠道的负担。吃烤馒头片的另一好处是可以中和胃酸，避免或减少胃酸对胃粘膜的刺激和腐蚀，并可保护溃疡灶，减轻疼痛。

烤馒头中还夹杂着不少的黑点，这是淀粉受热过度形成的炭,这些细小炭粒中充满了空隙。在医学上又称为“碳末”，是中药的一种，可以吸附细菌及毒素，使其排出体外，起到收敛和清洁肠道的作用。人吃了以后，它们能在胃肠里吸附大量水分、气体、胃酸、细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，就会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服；胀肚的人就会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松；消化不良而致腹泻的人，就会因有害细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或获得痊愈。

调料我选的是孜然和胡椒，孜然可醒脑通脉，降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的作用。对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用了少量胡椒粉，胡椒粉乃纯阳之物，可以温中下气，但多食耗气伤阴，所以，这样的食物只作为调味料，古人真是聪明啊！

材料：馒头、盐，孜然粉、胡椒粉

做法：1、馒头切片，不要太厚，不要用新鲜的馒头，在冰箱放过的馒头才好切

2、孜然粉、胡椒粉、盐调好味，均匀洒在馒头片上

3、放进烤箱或者微波炉烘烤

4、看看，烤出的成品缩小了将近1/3，酥脆的馍片就做好了

我做的没有放油，为何不放油，了解我饮食方式的人大概都明白，其实，做好吃的做法是放在锅里用小火慢慢炕，那样做出来的才真是风味无穷！如果大家为了治病，一天吃2-3片就够了，不要贪多啊！记得过犹不及到哪里都适用！