2008年8月10日，星期日，阴有时有雨。

今天我来介绍一下我的最爱“凉拌苦瓜”的做法，这道菜并不是让苦瓜变得不苦了，只是通过清脆凉爽的感觉让苦也成了一种味道。

做法：

1、苦瓜削片，去掉心，放入沸水中窜熟，然后装盘冷却；

2、起油锅，放入适量盐、味精、糖、生粉、大蒜末和辣椒勾芡，完了也装盘冷却；

3、苦瓜和汤汁分别冷却了以后，将汤汁均匀地撒在苦瓜上。

一盘清香爽脆的凉拌苦瓜就算是完成了，做法非常地简单，关键在于两个字“冷却”，这样才能保证脆脆的口感，至于口味嘛可以根据不同的需要进行调整。对于苦瓜的态度，由讨厌到喜欢，就是这么简单。