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蚝酪爆松茸108元

装在“竹盘”里还是很有特色的，将耗和松茸结合，集水陆精华的鲜美于一体。

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香辣牛肝菌36元

惟一一道不是新菜的。辣椒是云南秋北产的，非常辣。怕吃了会喷火的最好提前要求减辣。

别担心，这个“价”，指的是营养价值，而不是价格。中8楼所做的云南菜并不是传统意义上原汁原味的云南菜，而是结合了中南亚风格的“混血”云南菜。或许正是因为东南亚饮食非常注重营养无污染，中8楼所采用的菌类也坚持全部使用野生菌，采购每周两次从云南空运蘑菇回来，保证味道的鲜美和营养成分的不流失。在菜品制作的时候也考虑到食材本身的特性，低脂少油，在制作蘑菇餐的时候放少许蒜、香菜来排除菌中对人体不利的微量元素。无论如何，在贪吃的时候为自己的健康打算一下总是没错的吧？！

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甜菜烧松露菌 98元

这道菜是专为杂志拍摄而设计的，松露没有加什么其它的料，吃的就是原汁原味，另一半是泰式沙拉，用青菜的香味陪衬松露的野味，凉热一盘。

怎么知道自己吃到的是天然野生菌？总厨介绍说，人工菌类全部使用统一肥料，下种子的厚度也都均匀，种出来的菌基本都是“克隆菌”，长相一样，营养也不够充足。而野生菌没有这么多的人为因素，生长出来的形状都不规则。

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清炒牛肝菌

不同种类的牛肝菌有不同的颜色，对肺很好，可以排污气，还有延缓衰老的妙用，清炒可以凸现牛肝菌的味道。

关于羊肝菌

羊肝菌被认为是仅次于松露的美味食用菌，有“菌中之王”的美称。长相类似羊的肚子，对人的肝脏有益。

关于牛肝菌

牛肝菌肉质肥厚，因其极像牛肝而得名，菌体肥大，肉质细嫩，味道香甜可口，营养也十分丰富。每年五月底至十月中较易吃到新鲜的牛肝菌。厨介绍说，一般牛肝菌都是用来炒着吃的，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。

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菜胆烧羊肚菌 118元
用菜胆烧出来的羊肝菌，味道清淡，营养丰富。

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