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   阉鸡作为名词俗称线鸡、扇鸡（骟鸡）、剦鸡、献鸡、镦（dui）鸡，熟鸡、太监鸡，英文名词叫“capon”。就是通过外科手术摘除了睾丸的公鸡。作为动词，阉鸡是指给公鸡去势，也称劁鸡，即摘除公鸡睾丸的手术过程。英文叫“caponize”。

    我国养鸡的历史悠久，据历史考据，距今已有6000～7000年。阉鸡也称线鸡或熟鸡。据《周礼》记载，最早的阉割术出现在西周（公元前1029～771年），在秦朝有“阉鸡莫啼，阉豕（猪）莫嗥，盛彼阉人（指赵国宦官赵高），百官陪笑”的民谣。一直沿用至今的阉鸡术是东汉末、三国初华佗（公元141～208年）改良后所著的《青囊书》载述。阉鸡距今约有2800年的历史。 

    阉鸡是用人工的方法把小公鸡的睾丸取出，由于摘除了睾丸，使公鸡的性机能消失，变得性情温驯，活动量小，鸡冠也萎缩变白，同时体内新陈代谢作用降低，热能消耗减少，使体内脂肪大量积累，体重为 2.5kg左右。毛色为金黄色，脚小、喙小、脖子短，尾毛长，皮薄色黄脂肪少。脂肪为金黄色，肉质细嫩纤维少，色洁白。肉质鲜甜而有咬劲，味美芳香，口感极佳，营养价值高，而且没有公鸡的膻味。以山村林地为主要饲养场地，分散放养的方式饲养。

     阉鸡肉是“白肉”中的代表,其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面有较好的作用。中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏补虚损的功效。可以治疗由身体虚弱而引起的乏力，头晕等症状，对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。

    碧宇山庄位于北京延庆大榆树镇玉皇山，多年来依靠北京独有的黄土塬地貌，一直大量散养野鸡、野兔、柴鸡等绿色养殖。今年引进了最新的养殖阉鸡技术，计划饲养野鸡3000只、阉鸡上万只。

   打造民俗旅游特色，清明节前碧宇山庄推出了京郊独居特色的“三鸡锅”（阉鸡、野鸡、柴鸡），受山庄孙总的邀请品尝了独居特色的“三鸡锅”，尤其是阉鸡，味道鲜美、鲜嫩、爽口，确实与众不同，价格每位50元左右，好吃不贵值得品尝。

   如果您有兴趣可以电话预定：61181233