都说水果早上是金，中午是银，晚上是铁，可是早餐总是匆匆，晚上才吃水果，营养不易吸收怎么办？

天气太热不适宜做水果蛋糕，主妇改良版：夏日平底锅当道，十分钟搞掂水果煎饼。

桃子容易烂，去皮切成小块，面包机中加入白糖，启动“果酱”功能，待白糖融化微微焦黄时，倒入桃子肉，两大勺玉米淀粉，面包机的果酱档有自动搅拌功能，把桃肉扔进去就不用理它，熬制一个小时，即成桃子果酱。装入密封罐中，入冰箱冷藏。随时取用。若没有面包机，用炒锅小火熬制亦可，只是要时时翻炒很累人。

面包机的附机配方真该死，我按配方加的玉米淀粉，量偏多了，做出的果酱没有市场，只好拿来做煎饼。

勺出两大勺桃子果酱，加入两大勺低筋面粉，加入一只鸭蛋，一小勺泡打粉，搅拌均匀，平底锅中油烧热，改小火，将面浆倒入，煎至两面金黄，出锅。外酥里嫩，外脆里甜，很美味的桃肉煎饼喔。