猪肝含有大量铁质，补血补铁少不了，一周一次益健康。可是，现在的猪吃了太多添加剂，有点不太敢吃，而且夏天没啥胃口，怎么办？

一是尽量买农家猪肉，我买的是远山农业的猪肉，据说是龙岩进来的猪肉，感觉会比超市里的味道好些。

二是切成薄片用手揉，用水泡，尽量去除猪肝里的毒素。

三是和丝瓜一起煮，非常清爽，胃口大开，而且，丝瓜也有解毒功效，夏天，将二者搭配很适合。

远山的闽西豆腐特别结实，每次去买猪肝我都会顺便带一块，煎至两面金黄，加入用蛋清包浆的虾仁烧制，格外鲜美而清爽，也是很适合夏天的菜。