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有种好吃的东西叫洋姜
(2016-02-21 16:16:35)
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杂谈 |
天冷，早晨起得晚，吃了几个胡萝卜做早餐，如此清汤寡水的东西，怎么能够支撑得久呢？何况我还耗费脑力写了篇《都尊重梦想，谁尊重科学》，果不其然，当我读了40％高军的《世间的盐》以后，就觉得头晕乏力、腹中空空，做为一个不愿意在饥寒交迫中煎熬以磨我心志的人，我立刻从床上爬起来，先去敲了4枚核桃吃。
核桃这种东西，我是不喜欢直接吃的，除非是做成核桃糕、放在点心里、做成琥珀桃仁啥的，我才超爱吃，但是，一来加工太费事，二来我也不会啊，这几天我粮食短缺，手里就只有几个胡萝卜、红薯，还有一大块腊鱼和一根香肠。
按照时间统筹学，我应该先去蒸香肠再敲核桃吃，但是太饿，等不及，所以先吃核桃。把核桃仁和洋姜一块吃，我就爱吃了，好吃又营养。
所以洋姜，是个神奇的东西。
垫了一下肚子，然后把香肠放到蒸蛋器里，插好电，到知乎逛了逛，喝了杯蒙古奶茶，读了若干篇资料后，香肠就好了。众所周知香肠是种很腻的东西，就算很饿，直接吃也是让人难以下咽的，没关系，我有洋姜。
这神奇的洋姜到底是什么？有图有真相。
洋姜，大名叫菊芋，用来做咸菜的，就是块茎。我不记得有别的吃法，反正从小到大，都是当咸菜吃。
这东东，我从乡下吃到城里，从山东吃到深圳。
小时候住乡下，有户邻居家种洋姜，有时候会分给我们家一些，而且是腌好的，我曾经鼓动我妈妈去要点洋姜来种，说是不给，以至于从小我就觉得这东东相当金贵，偏巧我又爱吃，脆脆的，咸又香，都以为山东人天天吃煎饼卷大葱，难道我们就不能换口味啦？我就喜欢把洋姜放在煎饼里面吃！
后来进了城，发现酱菜铺子里有卖。
后来到了深圳，发现超市的酱菜区也有的卖，而且不只是一家超市，最起码，附近的三家超市都有，我这才纠正了小时候的不正确看法：这东西一点都不金贵嘛！
不金贵的好处就是：想吃有的吃，价钱还不贵。
不过话虽如此，其实口味上还是有差异的，我试了三家的，发现只有一家好吃。其实腌制的方法看上去都差不多，不过是有的加了辣椒有的不加，但是出来的味道的确不一样。
转一个从网上看来的做法（http://jinhua.19lou.com/forum-875-thread-32354283-1-1.html）：
配方
鲜洋姜（菊芋），食盐，味精，黄酒，大蒜，生姜，胡椒，红尖椒。
操作要点
原料处理。挑选采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。将准备好的洋姜均匀切开，这样让味道充分进入洋姜内，将洋姜切好，和已经备好的食盐，味精，大蒜，生姜，胡椒，红尖椒一起均匀的搅拌。如果家里有陶罐可以用陶罐装起来密封起来，在洋姜上面加块小石板是最好的。没有用保鲜盒将洋姜密封保存起来。放置起来10天左右即可食用。
我要是手里有鲜洋姜我肯定会试试的，不过我还真是没见过鲜的。我要是以后有个院子我肯定会种洋姜的！
据说洋姜还能煮食或熬粥，我文化少，不知道那会是啥滋味，而且反正我见的都是腌制过的洋姜，所以估计不能用来煮食和熬粥了。
不过洋姜还有个别致的称号，而且不是民间的，是被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
这是什么鬼？看上去立刻就不高大上了……
后来看了详细解释：
“菊芋的块茎和地上茎叶可做饲料饲喂兔、猪、羊、驴、马等。既可在菊芋生长旺季割取地上茎叶直接用做青饲料，也可在秋季粉碎后制做干饲料。因此，发展畜牧业也将成为以菊芋为代表的沙产业的一个组成部分。”
可是爱吃，没办法，就算是与兔、猪等争食吧，再说了其实也是多虑，以我在广西扬翔饲料厂参观所见，现在猪根本不会吃洋姜的。
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