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如何制作有鱼味的油淋黄秋葵？
(2015-10-29 18:50:37)
标签：
杂谈 |
今天就遇到了。
不过这不重要，反正也就两只而已。
之所以这次做的黄秋葵散发着鱼味，是因为用的油是油浸带鱼里面的油。这个油也是食用调和油，里面加了一点调料，比如姜、胡椒等，我有时候会用来拌面，还剩下一点，就拿来做油淋黄秋葵了。
先用一个小锅放水煮开，然后把洗好的黄秋葵放进去，煮开，捞出，沥干水，放在盘子里。
锅里放油（没再放其他油），烧热，略加了一点生抽，然后趁热直接淋到盘中的黄秋葵上，略一放，就可以吃了。
因为是热油，所以即使是这样一淋，对于较嫩的缺少抵抗力的年轻黄秋葵，也挺入味的，老的黄秋葵没办法，刀枪不入。
因为今晚有在线分享，虽然好整以暇，也没在做饭吃饭上多花时间，只做了一个黄秋葵，还有一个芋苗，这次是用高压锅做的，试试是不是会更加酥软。
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