中午吃羊肉汤。

是类似于方便面一般的快餐食物，网上买来的，味道不错，所以偶尔吃一回，解馋，因为在深圳没见到类似于山东单县那样的羊肉汤，附近清真馆子的羊肉汤，味道比较寡淡，我以前以为是做法的问题，去过西安以后，感觉应该是原材料的问题：这边的羊肉不如那边好，即使可能同一批羊，宰杀后冷链过来。

当然，就算是吃快餐羊肉汤，也要加点变化。

今天往汤里加了少许腐乳汁。是赛美从江西老家带来的自制腐乳，很辣，不敢多放，只加一点点，但腐乳的味道已经较浓，非常好吃。

虽然我爱做试验，但其实都不是乱做的。

总得先熟悉各样东西本身，确认几样东西有搭配的可能性，才能搭配，否则，就是乱弹琴了。这个腐乳汁，还可以用来拌面条吃，这是无疑的。不过如果是涮羊肉，调料里就不宜加，因为太霸道，会夺了羊肉的鲜味。

昨晚做桂花酒，也是基于同样的搭配原理。

日常冲茶的玻璃公道杯，盛了两勺糖桂花，然后把客家黄老酒煮沸，浇进壶中糖桂花上，轻轻摇了几摇，让糖桂花上的糖粒融化。这也是把酒加热的原因，如果是冷酒，糖不会化掉，酒味就失了。这样处理过后，热气蒸腾，酒香桂香扑鼻，比我之前买的桂花陈酒实在是好太多了。

这款客家黄老酒是19度，本身含糖份少，所以加上糖桂花，相得益彰，如果是甜度较高的娘酒，就不适宜，那可能会太甜。而葡萄酒也不适宜，因为加上桂花后，会损失原味。

烹饪饮食之道，博大精深，要掌握这些技能，只有多吃多试。其中又有大乐，所以玩得很开心。