是一本很家常的书，娓娓道来，非常亲切，如温水一般。

吃是大事，每个人每天都吃，普通人食不甘味，更不求甚解，吃了就是吃了，果腹而已。若问：这道菜怎么样？会回答：好吃。问：那道菜怎么样？会回答：好吃。

高人会去探究，吃不只是吃，如何吃？吃什么？什么人吃什么？怎么做？菜名由来、配料、各地差异、中西对比，知其然，也要知其所以然，这就成了学问。若问：这道菜怎么样？他不会只答“好吃”，而是告知怎么好吃、为什么好吃。

书不厚，然而读来很有意思。热爱生活的人，往往从吃开始，但不是寻常的吃，他们能够看到吃本身以及吃背后的东西，对于吃的体验，也就更深厚和丰富。

吃的区别，可真是太大了。

就算同一味菜，不同的人谈起来，其实也会透出不同的味道。这和每个人的学识、阅历等又有关系。

附录的两篇文章，一是齐如山自传，其实也是交代“吃”背后的东西，另一篇是齐如山外孙女的回忆，从她的角度做出了补充，也很有趣味，尤其是大家族中的日常，也是交代吃和文化的背景传承。

有很多菜式都还在，然而历史断裂了。幸亏有这类书，还可以接续上。