中午蒸了个茄子，太好吃了，必须写写做法。

茄子一头，切成块，放盘里。大茄子小茄子都行，按饭量来吧。

在茄子上浇上云南油牛肝菌的菌油。油牛肝菌是云南的菌，我买的这种，是切成小片后浸在油里，油很多，味很香，丢了是很可惜的，可以用来下面条吃，当然也可以用来蒸茄子。蒸茄子不能没有油，就算没菌油，也要放点别的油，不过以我的试验，还是菌油最好，因为本来就很香。

然后在茄子上放一层韭花咸菜。腌韭菜花是云南曲靖的特产，红辣椒、韭菜花、干巴菌（不过干巴菌少到看不见，就是借味），那味道，真是美味到不好形容，用来蒸鱼据说也不错，我还没试，先拿茄子练手了。

 （图来自网络，云南人民请感谢我为云南风味传播所做的卓越贡献，愿意打个赏支援我买更多韭菜花单山蘸水昭通酱啥啥的我肯定不拒绝，不信，你赏！）

因为韭花比较咸，所以通常不用再放盐了，就这两味调料就好。

上蒸屉。

我的蒸锅是透明的，从外面可以看到里面的敌情，当茄子已经被蒸到硬骨头变软骨头（不招！我让你不招！我吃了你！），打开盖子，用筷子翻一下，这是为了让茄子充分接触菌油和韭花，入味。

再蒸片刻，出锅。

好吃！

因为好吃，忘了拍图了，现在已经吃光了。

因为蒸锅是好几层的，还蒸了个香肠，但是还是不拍给你们看，因为香肠通常不好看，拍得不好看显不出我的技术，哈哈。